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太平洋国际饭店婚寿宴服务标准第一部分：婚寿宴摆台的准备工作职位名称/Position：宴会服务员部门/Department：餐饮部编制人数/Manning：8级别/Grade： 服务员做什么怎么做1、准备餐具、用具1.将摆台用的干净餐具和用具准备好（台布、口布、骨碟、瓷勺、筷子、筷架、小汤碗、红酒杯、白酒杯、烟缸、大汤勺、餐巾纸、开瓶器等。）2.将所有物品擦拭干净。2、摆台标准1）将口布铺好，台布干净、平整，中股向上，方向一致。2）转台要摆在餐桌中央。3）摆放骨碟，与桌边距离为2厘米。4）小汤勺放在小汤碗里，勺把向左与，骨碟平行在骨碟上方，间距为1厘米，汤碗在左。5）筷架摆放在骨碟右侧，与桌面距离为20厘米，瓷勺在左，筷子在右，摆在筷架上，筷子与桌边的距离为1厘米。6）红酒杯平行摆放于小汤碗与筷子之间，间距为1厘米。每桌白酒杯为6个，成三角形摆放于转盘上，与转盘边距离为1厘米。7）口布平整摆放于骨碟下，口布角朝上，与骨碟上方平行。8）摆放好餐椅，使每把餐椅之间距离相等。9）每桌摆放3个烟灰缸，成三角
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