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餐饮服务10大推销技巧很多人觉得能不能留住客人的“腿”,关键看餐厅的饭菜是否色、香、味、俱全,能不能吸引客人的“嘴”,但客人进入酒店后最先接触的是酒店的服务,是酒店的氛围,能否留住客人的“腿”和“嘴”,首先要看餐厅的服务能否留住客人的“心”。让食客对餐厅饭菜和服务都非常满意,同时餐厅又能实现利润最大化,这是餐饮老板和经理人梦寐以求的愿望,要想达到这种效果,引领人员的营销服务至关重要。推销饭菜的基本技巧当引领把客人带到餐位山区感后,服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时,服务员应站在客人的右边,距离保持在0.51米之间,姿势端正,面带微笑,身体稍向前倾,留心听,认真记,在点菜的过程中要注意两点:第一,如果客人点的菜没有供应时,应先道歉“对不起,今天生意特别好,菜已经销售完,您看菜怎么样?”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似,或者更有特色的菜品。第二,如果客人点了相同类型的菜,要提醒客人,另点其他菜式。第三,如果客人表示要赶时间,尽量建议客人点比较快的菜,不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。第四,客人点菜完毕后,要征求客人点菜的分量,然后向客人重复菜单,检查是否
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