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第五章 生物监测环境中的污染物可通过空气、水、食物，经呼吸道、口或表皮，以及植物的根叶进入生物体内，吸收、转化和浓缩积累。测定生物体内污染物含量，即可说明生物体受污染物危害情况，也表明环境污染状况。同时对人类减少食入污染物也是一种预防措施。所谓无公害食品或绿色食品就是依据这种监测所规范的某些物质在允许检出量以内的食物。生物体内的污染物也可分为无机污染物和有机污染物。其中金属类无机污染物除部分参加生化代谢过程，转化化学形态和结构之外，大部分不会在生物体内转化，对生物的危害仅在于金属化合物本身所表现出的毒性作用；有机污染物在生物内可代谢转变为另一种物质，其毒性可能是污染物本身，也可能是代谢产物。因此，对生物样品进行监测时，重金属污染物以其本身为主，而有机污染物不仅要测定有机污染物本身，还要测定其代谢转化产物。另外，各种污染物在生物体内各个部位的分布极不均匀。故此，生物体内污染物含量测定的生物样品采集、处理各不相同，而测定方法与水体、土壤污染测定相近。本章重点介绍生物样品的采集与处理 。1 污染物在生物体内的分布一、污染物在植物内的分布植物通过根系吸收土壤或水体
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