1、推广发酵床养猪技术的实践与探索 近年来，生物发酵床养猪技术作为推进畜禽清洁生产、加快畜牧业生产方式转变的一条重要途径，得到各级领导的高度重视。阜宁县从 2008 年开始推广发酵床生态养猪模式，鼓励集约化规模养猪，采取自繁、自养、自宰、自销的 “ 四自 ” 经营模式。按照 “ 减量化、生态化、资源化、无害化 ”为原则，实行农牧结合，通过农业措施、生物措施、工程措施等进一步探索和深化规模养殖场废弃物处理新模式，达到减少排放和零排放的目标，推进畜牧业生产方式转变，保障畜牧业持续健康稳定发展。 1、发酵床养猪技术的概念 发酵床养猪技术是采 用特定的有益微生物菌种，按比例将其与锯末、玉米秸秆粉、辅助材料
2、、土壤、活性剂、食盐等混合发酵制成的有机复合垫料，能更好地满足猪舍内空气流通、温度、蛋白质及对微量元素等生理性需求的一种环保生态型养猪模式。 2、推广发酵床养猪技术取得效果 在江苏省三项工程、农业自主创新项目资助下。阜宁县积极推广应用发酵床养猪技术。截至到 2015 年，新建 54 个规模万头猪场， 265 个千头生态猪场。共建发酵床总面积 110 万平方米。年出栏生态猪 80 万头。同时利用农作物秸秆作为发酵床垫料，消化了大量农业废弃物，减低了 生产成本。采用自动给食，自动饮水技术等降低了工人的劳动强度，实现了省工、省料、省水、省电、省药费、改善了舍内环境和猪肉品质，经济效益十分明显。 3、
3、发酵床养猪技术的应用取得益处 3.1猪舍内温度适宜：夏季使用湿帘、风机降温。可使舍内保持在 27-30以内。冬季猪舍不需要进行加温，凭借发酵床和猪群自身产热，可使舍内温度维持在 12-20 左右。 3.2 节省饲料：据调查，使用自由采食饲喂保育、育肥猪，与非发酵床养殖技术相比。饲料报酬由原来的全程平均 2.8 降为 2.5 饲料报酬率提高12.5%。 3.3增重提高：使用发酵床饲养育肥猪，增重可提高 11%以上，据调查在150d的育肥期内，在水泥地面上饲养生猪只能达到 119.8kg，而在发酵床上饲养可达到 131.2kg，日增重提高 11%。 3.4节约用水用电：使用发酵床养猪不用每天冲洗圈
4、舍。省水 85%以上，按每头猪每天消耗冲圈用水 5kg 计算， 1 个大型猪场每天可节水 21t 左右，每年节水 1万 t以上。由于用水量减少，用电量也减少。冬季可不用电加热。 3.5 节省工时：据调查，在未改发酵床养猪以前，每个工人饲养 300 头猪，舍内卫 生环境不理想，现在 1个人 1栋猪舍，可养 700-800头猪。省工55%以上。 3.6 节省药费：由于在有益菌的作用下，可抑制有害菌的生长发育，呼吸道和消化道疾病的发生率明显减少，节约了治疗用药的费用，活动量加大，体质增强，猪的存活率大大提高。 3.7 提高了猪肉品质：发酵床养猪全程不需要添加抗菌药物。药物残留较少，对猪生长发育及改善
5、肉的品质较有利。抑制有害微生物繁殖减少，甚至不使用农药、化肥、生产出真正的绿色食品。 3.8 改善了猪舍饲养环境：使用发酵床养猪。由于有机垫料中含有相当数量 的活性微生物。能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，猪舍内无骚臭味，环境明显改善，有效控制了养猪业对环境的污染。 4、讨论 4.1 密度和群体大小：发酵床养猪密度要根据猪舍利用率和粪便分解能力来确定，群体大小与发酵床使用效果也有关系。不少猪场利用老猪舍改造，圈舍小，不利于猪的活动和拱圈，大群饲养利于猪群活动，但易出现猪群打架，最合理的饲养密度及大小还需要继续比较与实践。 4.2 垫料组成与菌种：锯木屑具有吸收性强、疏松、通气、耐腐蚀等特点，
6、是发酵床的理想垫料，但资源紧缺。开发其他替代 物料，以及替代比例和底层替代厚度等，还需要不断探索。在发酵床接种方面，有学者认为，健康猪粪中的微生物最有生命力，无需另外接种；也有学者认为，接入专用的发酵床菌种或 EN 菌种是必要的；因此，菌种问题还有待在实践中继续探索。 4.3 垫料的再利用：随着微生物作用，垫料不断被分解，颗粒变小，有机物含量减少，其通透性和吸附性变差。因此，垫料要不断补充更新。开始使用的 1-2年只需补充不需更新，第 3年后应在补充新料前，对旧垫料做再生处理，在太阳下曝晒后进行过筛，筛上的粗料返回使用，筛下细料作有机肥。如何充分利用垫 料，实现资源效率最大化，需要不断探索。 4.4 适用群体：目前，发酵床养猪多应用于育肥猪生产，根据原理分析，发酵床可能更适用于仔猪和母猪。发酵床小群饲养怀孕母猪，有利于母猪活动，增强体质。发酵床床温较高，利于仔猪的保温，有效减少受凉性腹泻；仔猪在发酵床上活动自如，有利于其生长发育。目前，仔猪、母猪小群以及农户小规模发酵床饲养还较少。需要继续试验和探索。 总之，发酵床技术应用于保育猪、生长育肥猪、妊娠猪饲养比较理想，总体情况乐观，技术逐渐完善，可进一步加快示范与推广，不断总结和完善操作规范， 探索不同的发酵床养殖模式及经济社会效益等。
