小肽的营养原理与应用技术.doc

1、0小肽营养原理与应用技术石家庄新祥龙生物科技有限公司1简 介石家庄新祥龙生物科技有限公司是专业从事生物工程的高科技饲料产品企业 。拥有一流的生物实验室和一支年青化、高素质的人才队伍；是专业从事研究、开发、生产和营销为一体的微生态制剂的企业。以市场需求为导向，充分利用当地的丰富的饲料资源生产出质优价廉的祥龙肽。我公司采用先进的微生物技术，采用独特的发酵生产工艺，利用自己的专利技术，生产的祥龙肽，可广泛的应用于配制各种畜禽、水产、特殊养殖的各种饲料。由国家质检部门检验无有害物质残存留，是一种优质、安全、高效、纯生态的绿色饲料原料。为食品安全生产提供了强有力的保证。一，祥龙肽产品特点 (1)、低抗原

2、，消化吸收率在 95%以上。小肽的吸收速度快，吸收峰高，还消除游离氨基酸的吸收竞争，快速提高动静脉的氨基酸浓度差值，加速蛋白质的合成；能剌激生长素胰岛素的分泌，加快组织细胞对葡萄糖和氨基酸的摄取；作为循环中的小肽本身，它还能直接参与组织蛋白质乃至瘤胃微生物的合成，间接的降低饲料的体增热，提高饲料的相对净能，从而改善饲料的利用率。(2)、分子量在 10000 道尔顿以下肽占总蛋白质的 60%以上；1000 道尔顿以下肽占 20%以上吸收率极高，且有生物活性。(3)、由于祥龙肽是低温干燥而成的乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌每克含 2 亿个上，可起到微生态制剂的功效。(4)、天然乳酸含量高达 3.5%

3、以上，乳酸可以杀死饲料中的沙门氏菌和大肠杆菌等有害菌降低动物胃肠道的 PH 值，完全可取代饲用酸化剂。(5)、氨基酸组成平衡，其中赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸及胱氨酸含量高。(6)、特殊的发酵香味。(7)、富含生物活性酶：纤维素酶，半纤维素酶，果胶酶，葡聚糖酶等促进动物消化吸收。其中蛋白酶不低于 240 单位/克()、UGF（未知生长因子） ，维生素，微量元素，有机螯合铁、铜和锌，有机螯合铁具有显著抗幼小动物缺铁性贫血。在动物类产品的水解物中，含有一些金属小肽（220）能与金属离子螯合促进微量元素的吸收。()、提高动物机体的免疫力，增强抵抗力。胸腺肽、脾脏活性肽，能促进淋巴细胞的分化和成熟，提高机体

4、的免疫力。增强动物的抗应激的能力。还有抗微生物蛋白。如乳铁传递蛋白，环形肽和糖肽他们均可以通过酶水解的方法从食物获得。(10)、改善养殖环境，降低畜禽舍氨味。(11)、强烈的诱食性，增进采食。对圈养限时饲喂动物，饱感对动物采食的负控制特别的强烈。但小肽中的某些氨基酸结构起到外啡肽的作用。包括加快胃的排空，加大胃幽门的开放，减慢肠的蠕动，并减轻饱感提高采食量。(12)、良好的饲料加工条件，能耐受各种饲料加工的恶劣的条件。(13)、促进脂质代谢，提高生长育肥猪的产肉率和瘦肉率。不论是动物肽还是植物肽，不仅能阻碍脂肪的吸收，而且能促进脂质的代谢。如鱼蛋白质中的 ACEI 肽。另外在饲料中添加了高活性

5、的生物合成寡肽的同时控制能量水平。也可提高育肥猪的产肉率和瘦肉率。(14)、剌激消化道的发育和成熟，改善饲料的物理特性和营养价值。在小肠的蛋白水解物中含有一些小肠促生长活性小肽，他们可以分为前段，中段和后段小肠促长小肽， （前段小肠是两个小肽，分子量分别为 15004500 道尔顿）可幼龄畜的小肽提早成熟以促进小肠绒毛的2生长，增强小肠对营养物质的吸收，最大限度的降低营养性下痢的发生，小肽还能剌激和诱导小肠绒毛刷状缘酶的活性的提高。促进动物营养性康复。从而改善饲料的物理特性和营养价值。（15） 、发酵棉粕产品的游离棉酚的含量，由普通棉粕 1800 毫克/千克降至于 180 毫克以下；发酵豆粕产

6、品的大豆球蛋白小于 1PPM，脲酶小于 0.02mg/g,植物血球凝素小于 1PPM。胰蛋白酶抑制剂小于 1mg/g二，祥龙肽的营养指标； 小肽（小肽 1000 道尔顿以下） 20% 无氮浸出物 25%乳酸 3.5% 水份 14%钙 0.55.4 % 总磷 0.74%益生菌 2 亿 /克 蛋白酶 300 单位/ 克粗脂肪 5.0% 粗灰份 6.0%粗纤维 6.0% 猪消化能 （kcal/kg） 3900猪的代谢能（kcal/kg） 3600 禽的代谢能（kcal/kg） 2400 奶牛的净能（kcal/kg） 1080 鱼的消化能（kcal/kg） 3200 羊的消化能（kcal/kg） 35

7、10 肉牛的消化能（kcal/kg） 3520 氨基酸分析：祥龙肽氨基酸分析含量（%） 含量（%）项目祥龙肽 A 祥龙肽 B 祥龙肽 C项目祥龙肽 A 祥龙肽 B 祥龙肽C蛋氨酸 0.63 0.59 0.61 谷氨酸 7.56 8.45 8.96赖氨酸 1.5 2.0 2.70 甘氨酸 2.58 2.22 2.18胱氨酸 0.87 0.63 0.65 组氨酸 0.90 1.09 1.47丝氨酸 1.67 2.30 2.36 脯氨酸 1.86 2.59 2.32丙氨酸 2.83 2.60 2.60 亮氨酸 2.34 1.19 3.35色氨酸 0.43 0.47 0.48 天门冬氨酸 2.98 5

8、.44 5.86苏氨酸 1.49 1.15 1.71 苯丙氨酸 2.10 2.10 2.21酪氨酸 0.97 0.97 0.33 异亮氨酸 1.29 1.19 1.99缬氨酸 1.74 1.91 2.09 精氨酸 2.83 4.28 4.38粗蛋白 38 42 46 粗蛋白 38 42 46三，包装和贮存包装：40 千克/袋。贮存：阴凉干燥处贮存，常温下保质期 6 个月。石家庄新祥龙生物科技有限公司地址：藁城市农业高新技术系井园区电话/传真：0311-86814732 手机：13931867470 15710355070邮箱：3肽 能肽能是石家庄新祥龙生物科技有限公司开发和生产的一种新型的能量

9、补充饲料。它是利用大豆分离物等纯天然物质作为原料，通过现代微生物发酵技术和酶解等加工工艺生产而成。其内含有天然的植物激素大豆异黄酮。一， 产品功能：1、 原料中的含糖量高，从而使饲料中能量显著提高，节约了饲料中的能量。2、 使奶牛的产奶量或肉牛增重效果明显提高；提高了蛋鸡的产蛋率，显著的延长产蛋鸡的高峰期；肉鸡的肌肉含量增加脂肪含量降低；提高猪的日增重，降低料肉比。3、本产品在 发酵过程中，产生大量的生物活性小肽物质，可促进动物的生长发育和生产性能的提高，改善饲料的利用率。4、 含有植物激素大豆异黄酮，提高了动物的繁殖率，降低了动物产科疾病的发生。5、 可以促进动物肠道内 双歧杆菌 等有益菌增

10、殖，而抑制有害菌生长繁殖，防止便秘等生理功效，6、 促进肠道内双歧杆菌增殖。在肠道内的双歧杆菌特别容易利用大豆低聚糖，产生乙酸和乳酸及一些抗菌素物质，从而抑制上源性致病菌和肠内因有腐败细菌的增殖；双歧杆菌还可通过磷脂酸与肠粘膜表面，形成一层具有保护作用的生物膜屏障，从而阻止了有害微生物的入侵和定植。可有效杀灭原料中的病原微生物。通过微生物的发酵作用消除抗营养因子，提高饲料的利用率和使用安全性，有效防止下痢。二，主要营养成分 成 分 肽能 玉米蛋 白 质 % 16 7.8大豆异黄酮 % 2粗 脂 肪 % 4 3水 分 % 12 14总 糖 % 35 2.0灰 分 % 6 3奶牛的产奶净能（MC/

11、 千克） 1.91 1.84奶牛能量单位（NND/千克） 2.60 2.21禽的代谢能（MC/ 千克） 3.31 3.24猪的消化能（MC/ 千克） 3.61 3.41蛋氨酸 % 0.20 0.18赖氨酸 % 0.38 0.24三，使用方法：1,单独饲喂每头牛每天喂 11.5 千克；奶牛精料补料中添加 2%25%，取代相同数量的玉米即可。2，鸡料中添加 58%取代相同数量的玉米即可。3，猪料添加 1020%取代相同数量的玉米即可。四，包装和贮存包装：25 千克/袋。4贮存：阴凉干燥处贮存，常温下保质期 6 个月。地址：藁城市农业高新技术系井园区电话/传真：0311-86814732 手机：13

12、931867470 15710355070邮箱：发 酵 蛋 白 饲 料发酵蛋白饲料- 是由石家庄新祥龙生物科技有限公司生产的一种小肽型饲料。是养殖户针对动物在激条件下改善动物的养殖环境和生长状况，以及畜禽产品品质的一种功能性饲料。一、 功能特点：1， 发酵蛋白饲料可通过功能性小肽调节动物的采食中枢神经促进动物的增加采食。有效的解决了动物在应激下维持正常生产及生长时的“营养缺乏症” 。2， 促进了肉牛、肉鸡、肉鸭及猪的生长；增加产蛋鸡的蛋重、增强蛋壳质量、改善了蛋壳颜色；可有效提高奶牛乳中乳蛋白质的含量。3， 通过乳酸菌、酵母菌、枯草芽胞杆菌等有益菌及其代谢产物，可改善动物消化道内环境，建立和维

13、持肠道的有益菌群，大幅度地提高了饲料的消化利用率，有效的预防和控制动物的腹泻。4， 提高动物的抗病力。5， 有效的改善了动物的生长及生产环境。6， 具有小肽饲料的所有特点。发酵蛋白饲料是用小麦麸、等原料发酵而成。据有独特的发酵气味。二、营养组成：（%）代谢能 Macl/kg 1.81 水分 12 赖氨酸 0.77粗蛋白 27 粗纤维 8 蛋氨酸 0.45钙 0.3 盐 0.5 蛋+胱 1.10总磷 0.28 粗灰分 7 苏氨酸 0.97有效磷 0.1 小肽 60 色氨酸 0.11三、使用方法：可在每吨全价配合饲料的基础上额外添加 30 千克，在全价配合饲料中的添加量 3% 6%。混匀即可，无需

14、过渡，无应激。四、注意事项：1、存放于阴凉、通风、干燥处。夏季 2 个月，春、秋、冬季 4 个月。2、因季节及培养底物种类的改变，产品气味颜色略有变化均不影响内在质量，敬请放心使用。石 家 庄 新 祥 龙 生 物 科 技 有 限 公 司地址：藁城市农业高新技术系井园区电话/传真：0311-86814732 手机：13931867470 157103550705邮箱：祥 龙 泰 浓 缩 饲 料增加采食量、促生长 、控制拉稀粪、增强蛋壳质量、改善蛋壳颜色。祥龙泰浓缩饲料-是由石家庄新祥龙生物科技有限公司生产的一种小肽型浓缩饲料。是养殖行业在针对蛋鸡热应激条件下改善蛋鸡的生长状况，以及鸡蛋品质的一种

15、功能性饲料。二、 功能特点：祥龙泰浓缩饲料是通过功能性小肽调节蛋鸡的采食中枢神经促进蛋鸡增加采食。有效的解决了蛋鸡在热应激条件下维持正常生产及生长时的“营养缺乏症” 。因此，促进了鸡的生长、增加蛋重、增强蛋壳强度、改善了蛋壳颜色、而且也缓减了热应激。同时通过乳酸菌、酵母菌、芽胞杆菌等有益菌改善蛋鸡肠道内环境，建立和维持肠道菌群平衡、提高了饲料的消化利用率，有效的控制腹泻，改善粪便。祥龙泰浓缩饲料是用小麦麸、玉米等原料发酵而成。据有独特的酸香气味。二、营养组成：代谢能 Macl/kg 1.63 水分 12% 赖氨酸 1.88粗蛋白 18% 粗纤维 8% 蛋氨酸 0.10钙 0.3% 盐分 0.5

16、% 蛋+胱 1.0总磷 0.28% 粗灰分 7% 苏氨酸 1.5有效磷 0.1% 小肽 15% 色氨酸 0.44三、使用方法：1，养殖户在每吨全价配合饲料的基础上额外添加 30 千克，2，饲料厂在每吨配合饲料中添加 3%8% 千克，混匀即可，无需过渡，无应激。四、注意事项：1、存放于阴凉、通风、干燥处。夏季 2 个月，春、秋、冬季 4 个月。2、因季节及培养底物种类的改变，产品气味颜色略有变化均不影响内在质量，敬请放心使用。石 家 庄 新 祥 龙 生 物 科 技 有 限 公 司地址：藁城市农业高新技术系井园区电话/传真：0311-86814732 手机：13931867470 15710355

17、070邮箱：6玉米喷浆蛋白玉米喷浆蛋白又称玉米麸，是用玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的副产品，再将其中蛋白质、能量高的玉米浆喷上去，使其蛋白质、能量、氨基酸含量大大增加，广泛用于各种饲料的生产中 一，产品特点：1 价格低，能降低饲料成本； 2 颜色好，拌出料外观好； 3 适口性好，吸收率高。4 因该饲料的容量较轻，对动物的采食量有一定的影响，一般在整个饲料中的用量为 10%以下，蛋鸡，肉鸡的添加量为 3%-5%，并可等量的替代玉米。5所含的蛋白质的溶解度高，因此其利用率高。二，其成份含量为： 含量 猪消化能 羊的消化能 鸡的代谢能 肉牛的增重净能 奶牛产奶净能KC/KG 2.48 3.20 2.4

18、8 1.16 1.68营养成份 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 钙 磷 含量（%） 89 17.2 7.5 7.3 5.4 0.15 0.7 玉米蛋白饲料中除含钙、磷外，还含有其它的矿物质元素： 钠 钾 镁 硫 氯 铁 铜 锰 锌 钴 碘 0.12% 1.3% 0.35% 0.21% 0.22% 282mg/kg 10.7 mg/kg 77.1 mg/kg 59.2 mg/kg 0.205 mg/kg 0.066 mg/kg 由上看出，玉米喷浆蛋白的各种蛋白微量元素中，以铁含量为最高，是玉米的 8 倍，其它微量元素也都高于玉米。不但玉米喷浆蛋白微量元素高于玉米，氨基酸含量也高于玉米、

19、小麦麸，其含量如下： 名称 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苏氨酸异亮氨酸 亮氨酸 精氨酸 缬氨酸 组氨酸 酪氨酸 苯氨酸 色氨酸含量（%） 0.56 0.29 0.64 0.64 0.42 1.51 0.97 0.93 0.59 0.67 0.53 0.03三，使用方法：1,可直接取代小麦麸使用。2，在每吨全价料中添加量为 3%5% 。四，包装和贮存：包装： 40 千克/袋。贮存：阴凉干燥处贮存，常温下保质期 3 个月。石家庄新祥龙生物科技有限公司地址：石家庄市藁城农业高新技术系井园区 电话：13703119621 15710355070,7小肽的营养原理与应用技术蛋白质营养在动物营养中占有非常重要

20、的地位，尤其在蛋白质饲料原料价格猛涨的时期，如何使动物充分而合理地利用饲料蛋白质已成为动物营养学家们和整个饲料行业所关注的问题，也就是要在满足畜禽营养需要的基础上，尽可能降低饲料中的蛋白质水平，从而在获得高生产性能的同时，降低畜禽排泄物中含氮物质的含量、降低养殖业对环境造成的污染。肽是指氨基酸间彼此以肽键 (酰胺键)相互连接的化合物，含有少量 (26个)氨基酸残基的肽称为小肽或寡肽。其中，寡肽通常是指由29个氨基酸构成的肽，而小肽则特指由23个AA构成的OP(徐风霞，2004)。在传统的蛋白质代谢模式中，人们认为蛋白质必须水解成游离氨基酸后才能被吸收利用，所以，长期以来，游离氨基酸一直被认为是

21、主要的吸收形式。有关必需氨基酸、理想蛋白质、可利用氨基酸等应用理论，都是在这一观点上建立起来的。动物营养学家们发现，动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸水平的影响，也并不完全遵循营养学经典理论“木桶法则“。另外，喂给动物按理想氨基酸模式配制的纯合饲料或低蛋白质氨基酸平衡饲料时，也不能获得最佳的生产状态。因而，一些学者提出了完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被动物直接吸收的观点，小肽营养的研究开始受到重视。20世纪5060年代，Agor首先观察到肠道能完整的吸收转运双苷肽。此后，Ne-way和Smith证实了肽可以完整转运吸收的观点:小肽载体在小肠黏膜上被发现;小肽I型和型载

22、体分别被克隆。从20世纪80年代以来20年的研究表明，蛋白质在动物消化道中消化酶作用下的水解终产物大部分是2个或3个氨基酸残基组成的小肽 (简称SP).它们以完整形式被吸收进人循环系统从而被组织利用。近年来，国内外学者对小肽的研究主要集中在吸收机制、吸收速率的影响因素、吸收部位、活性肽的作用及机体对小肽的利用等方面 (于辉，2003)。第 一 节 小肽的生理生化特点一、小肽的吸收机制：血液循环中的肽类的来源主要有以下几种方式:消化道吸收、机体合成、体蛋白分解、肠外营养方式 (如皮下注射、肌内注射、静脉注射含二肽的氨基酸溶液)、服用具有肽类结构的药物，其中通过消化道吸收的是血液循环获肽类的最主要

23、方式。(一)单胃动物体内肽类的吸收机制Newey等研究发现甘氨酸二肽可以完整地被吸收、从而为肽可以被完整吸收的推断提供了论据、饲料中蛋白质经动物消化道内一系列酶的作用“最终降解为游离氨基酸和寡肽，其中的寡肽在动物小肠绒毛刷状缘受到氨肽酶A和氨肽酶N的作用，最终以游离氨基酸和寡肽的形式被动物吸收利用。肠细胞对游离氨基酸的主动转运存在中性氨基酸、碱性氨基酸、酸性氨基酸和亚氨基酸四类系统。小肽的吸收机制与其完全不同，小肽的吸收是逆浓度进行的。其转运系统可能有以下3种形式。游离氨基酸的吸收是一个主动依靠Na +十 泵的主动转运过程。而小肽的吸收是一个主要依赖于H +十 或Ca 2 浓度电导而进行的消耗

24、能量的转运过程。这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制。具有H +十 依赖性和非耗能性的Na +/H+交换转运系统。在H+浓度存在的囊泡膜刷状缘肽的主动加速转运。这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制。大多数小肽的吸收需要一个酸性环境，1分子肽需要2个H +，即这种吸收机制具有pH依赖性的非耗能性Na +/H+交换运输系统。具有pH依赖性的非耗能性Na +/H+交换转移系统。小肽是8逆浓度梯度转运，主要依赖H 十 浓度，在转运过程中H 十 向细胞内的电化学质子梯度供能。质子运动的驱动力产生于刷状缘顶端细胞的Na 十 /H+互转通道的活动。当小肽以扩散方式摄入细胞引起细胞内p

25、H下降，并活化Na +/H+至转通道而喷放出H +， 使细胞内pH值恢复到原来水平。缺少H +梯度时,依靠膜外的底物浓度而进行。当H +的浓度为细胞外高内低时则为逆底物浓度的生电共转运。谷胱甘肽 (-GSH)转运系统。Vicenzini报道，GSH的跨膜转运与Na +，Li +、Ca 2+。Mn 2+的浓度梯度有关。而与H +浓度无关。由于谷 物膜内具有抗氧化酌作用。因而GSH转运系统可能具有特殊的生理意义 (代建国等，2004)。目前已证实肠黏膜上有甘氨酸-脯氨酸的转运载体。Danil认为肽载体转运能力可能高于各种氨基酸载体运转能力的总和。小肽的吸收具有耗能低、不易饱和的特点，并且小肽与游离

26、氨基酸的吸收机制是相互独立的，肽不影响氨基酸的吸收，氨基酸对小肽的吸收也无影响。这一机制有助于减轻由于游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑制，可能进而影响动物体内蛋白质代谢、Bamba报道，小肽作为肠腔的吸收底物，不仅增加刷状缘膜的氨基肽酶活性，而且提高了二肽酶和氨基酸载体的活性和数目。在动物体内，小肽与游离氨基酸两种吸收机制对氨基酸吸收量的贡献取决于蛋白质在胃中蛋白质消化过程中释放的肽和游离氨基酸的数量与比例。目前，哺乳动物和鸡的小肽载体基因已被克隆表达，并已证明体内存在两种肽载体，即肽载体型 (PEPTI)和肽载体型 (PEPT)二者能转运二肽、三肽，并以转运膜上的H +梯度作为驱

27、动力。PEPT有12个跨膜区，还包括一个很大的亲水环。这一亲水环伸出细胞外点通过严格的Northen杂交发现。PEPTImRNA可在小肠内大量表达，肾脏和肝脏的表达水平较低，而在脑中则只能微弱表达。PEPT亦广泛表达于小肠、肾、肺、乳腺及中枢神经系统。肽载体对底物具有广泛的适应性,能够接受几乎所有的二肽、三肽作为底物。但肽载体对底物具有严格的立体特异性。它对N末端含D型氨基酸的耐受性此C末端为D型的高，而全D型的肽不能作为底物，肽载体对疏水性、侧链体积较大酌底物如含支链的氨基酸，蛋氨酸和苯丙氨酸酌肽，具有较高的亲和力(黎观红等，2004)。有关文献报道认为，经肠道直接吸收并非循环中肽的唯一来源

28、。乐国伟测得饥饿状态下公鸡循环中有肽存在。其他用游离氨基酸混合物作为唯一氮源饲喂的动物血浆中也发现肽的存在。由此推测，动物可能会由氨基酸合成肽，也可能分解组织蛋白质生成肽。前面已经提到，肠道可能具有合成小肽的能力。组织在合成蛋白质的过程中也可能释放肽，如某些大分子的生理活性肽，而血液能否合成肽目前尚不清楚。相比之下，组织蛋白降解生成小肽的可能性则较大。Noguchi等从肌肉组织中提取出了含有3-甲基组氨酸的肽。由于3甲基组氨酸不可再合成蛋白质，因此有理由认为肌肉组织降解过程中有肽生成。但各种循环肽来源所占的比重，目前由于缺乏足够的资料而难于确定。动物对肽的吸收有利于蛋白质的沉积。研究表明，当以

29、小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积高于相应氨基酸日粮和完整蛋白质日粮。蛋白质沉积的增加意味着蛋白质合成速度相对增加或蛋白质降解率的相对降低。对于肌肉生长而言，蛋白质合成速度相对增加的意义更为重要。乐国伟观察到，灌注酪蛋白水解物的雏鸡组织蛋白合成率显著地高于灌注相应的游离氨基酸混合物。施用挥的研究结果表明，饲喂游离氨基酸日粮的肉鸡整体和胸肌蛋白质生长率显著低于饲喂含有完整蛋白质 (蛋清蛋白)日粮的肉鸡；其中采食完整蛋白质含量最高日粮的肉鸡蛋白质合成率和蛋白质降解率均较游离氨基酸组降低。因此认为，整体和胸肌蛋白质生长率的提高，主要是由于蛋白质降解率的相对降低。此外，还发现血浆寡肽量与整体和组织蛋白

30、质生长率、合成率和降解率间存在显著的相关关系，其中鸡血浆某些肽浓度与整体蛋白质合成率存在显著负相关。Nielsen的研究显示，在相同氨基酸组成的情况下，水解酪蛋白和水解大豆蛋白对大鼠整体蛋白质合成和降解有不同的影响，酪蛋白水解物提高了蛋白质合成率，降低了降解率，而大豆蛋白水解物则仅仅能降低蛋白质降解率。这表明不同的肽之间在作用方式上可能存在差异。小肽在动物肠道可以被吸收，而且这种吸收作用较氨基酸的吸收更具优势。由于寡肽具有吸收速度快、耗能低的特点，因此以肽形式提供的氨基酸的利用率也较高。Hansen发现，仔猪9对以二肽形式供给的赖氨酸的利用率高于游离赖氨酸。肽的吸收在总的氨基酸吸收中的贡献因动

31、物种类而异。Gardner发现大鼠小肠浆面肽结合氨基酸占到总氨基酸的1/3。Lindbled的研究结果表明，猪静脉血液中肽氨基酸的含量很低，即使灌注寡肽后其血中肽结合氨基酸仍然很低。赵听红报道，仔猪肝门静脉血中末测得二肽结合氨基酸。乐国伟测得来航公鸡门静脉血浆中肽结合氨基酸占总氨基酸的35.6%(饥饿)到52.63%(灌注寡肽)。与实验动物和其他单胃动物不同，反刍动物被吸收氨基酸中肽氨基酸的比例却相当高。Mc-Cormick和Webb及Dardner等均观察到犊牛血液中有很高的肤氨基酸浓度，Koeln发现，犊牛门静脉血液中肽氨基酸可占到总氨基酸数量的79%。由此可见，氨基酸以肽的形式吸收可能对

32、鸡和反刍动物的意义较大。大量吸收试验表明，小肽的吸收具有速度快、耗能低、不易饱和，且各种肽之间运转无竞争性与抑制性等特点。因此哺乳动物对肽中氨基酸的吸收比对游离氨基酸的吸收更迅速、更有效。有报道称在猪十二指肠灌注肽的试验中发现除蛋氨酸外，其他出现在肝门静脉的氨基酸都比灌注相应游离氨基酸混合物的时间更早，吸收峰更高。而肽载体吸收可能高于各种氨基酸载体吸收能力的总和。小肽中氨基酸残基被迅速吸收的原因，除了小肽吸收机制本身外，可能是小肽本身对氨基酸或氨基酸残基的吸收有促进作用。作为肠腔的吸收底物，小肽不仅能增加剧状缘氨肽酶和二肽酶的活性，而且还能提高小肽载体的数量。乐国伟报道小肽能完整地通过肠黏膜细

33、胞迸入体循环。(二)反刍动物体内小肽的吸收机制与单胃动物以氨基酸吸收为主不同，反刍动物以肽吸收为主要形式，因为它们存在有非肠系膜吸收系统。在反刍动物中，进入血液的总氨基酸中至少有50%是以小肽的形式被吸收的。Koeln和Webb发现，在反刍动物门静脉中80%的氨基酸与小肽有关，只有20%的氨基酸以FAA的形式吸收，这说明反刍动物是以小肽吸收为主的。肽对于反刍动物来说，不仅是蛋白质降解的中间产物，在氨基酸消化吸收和代谢中起着重要作用，同时还是瘤胃微生物的重要营养来源，但瘤胃微生物对肽的降解却产生了过量的氨，并使这些氨经瘤胃壁排泄而损失。Webb(l993)提出反刍动物氨基酸和小肽的吸收存在肠系膜

34、系统 (MDV)和非肠系膜系统 (NMDV)两种途径。其中空肠、回肠、盲肠和结肠所吸收的物质进入肠系膜系统，瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃和十二指肠吸收的物质进入非肠系膜系统。由两系统吸收的小肽的数量见表1-1(李丽立等，2003)。Dirienzo用血管瘦技术测定了绵羊氨基酸和肽的吸收，从肠系膜吸收的游离氨基酸为36.74g/d，以肽的形式吸收的氨基酸为52.01g/d，从非肠系膜吸收的量分别为4.51g/d和308.40g/d。由此可见，非肠系膜系统是肽吸收的主要途径。小肽的吸收以非肠系膜系统为主要途径，其吸收的主要部位在瘤胃与瓣胃。反刍动物对小肽的吸收 (表7-1)有的以被动扩散的形式进行，有的

35、则是由载体介导的主动转运过程。Matthews用离体瘤胃上皮细胞和瓣胃上皮细胞研究小肽的吸收情况时发现，瘤胃上皮细胞和瓣胃上皮细胞对小肽的吸收是不饱和的被动扩散过程，瓣胃上皮细胞吸收小肽的能力要强于瘤胃上皮细胞。表1-1反刍动物对小肽的吸收动物 肠系膜系统 非肠系膜系统牛羊52.0149.58308.4427.741、小肽的产生饲料蛋白质在瘤胃通常被快速降解，优质蛋白质更是如此，并且大多数饲料蛋白质的消化过程中水解产生的寡肽占总氨基酸比例较大。研究表明瘤胃的消化过程中产生大量的肽，其量可占蛋白质、肽、氨基酸总和的80%。早期研究认为，蛋白质的降解率与其可溶性成比例，后来又发现与其结构也有关系。Wnliams发现酪蛋白水解迅速并造成肽的积累，但也有报道称肤积累的程度与供给蛋白质的降解速度和降解程度无关。日粮蛋白质的特性对瘤胃内容物中肽的形成数量和比例有重要影响。Raghunath研究采食动物性蛋白、脱脂乳、豆饼和玉米蛋白粉时，动物性蛋白、豆饼形成的可溶性蛋白质 (肽类)含量高，而饲喂植物性蛋白质饲料及氨基酸平衡较差的蛋白质时，则以游离氨基酸为主。Savoi等对19种动植物性蛋白进行体外消化试验，