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高三旅游管理专业技能训练总复习计划训练时间训练内容训练要求操作时间 分配训练次数第一次准备工作，铺台布、骨碟定位和拉椅托盘强化训练有序合理，台布一次到位十字居中，骨碟距离均等，拉椅位置准确。3分钟每人最少5次第二次小件餐具三套杯动作规范，餐用具位置准确，侧身操作，姿势优美各2分钟每人最少5次第三次个人位餐具和餐巾折花动作规范，餐用具位置准确，折花手法正确卫生，形象逼真各5分钟每人最少3次第四次餐巾折花托盘斟酒折花手法正确卫生，形象逼真，斟酒三不到位，红六白八，托盘平稳旋于椅外5分钟3分钟3次5次第五次全台训练动作规范，姿态优美15分钟每人最少2次第六次技能模拟考核一详见评分表15分钟分5组考核开学第一周复习单项技能训练面试礼仪详见评分表5人20分钟一组每人每天最少2次开学第二周综合面试全台强化训练详见评分表5人20分钟一组每人每天最少2次开学第三周全
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