1、浅谈基层驻屠宰场检疫工作 摘要：新的生猪定点屠宰条例，定点屠宰管理职能由原商务部门划分到畜牧兽医部门，从原来的驻场检疫提升到行政监管工作，对动物性食品安全从源头到餐桌有了更加明确的分工，畜牧兽医部门从养殖到生产产品出场全程监管，要求基层工作人员不仅仅是兽医技术过硬，还要加强社会责任感和执法意识。 关键词：定点屠宰；检疫 现就钟祥市的定点屠宰工作谈谈自己的看法： 一、屠宰场的主体责任 1.建章立制，接受监督 屠宰场制度上墙，建好生猪进场及宰前登记、生猪屠宰及产品品质检验记录、病害猪及其产品无害化处理记录、生猪产品销售记录、生猪定点屠宰场瘦肉精等违禁物抽检记录五本台帐。 2.严格流程。保证品质 配
2、备合格的品质检疫人员，屠宰加工人员持证上岗；按照国家屠宰流程，不得少于 12 小时静养，必须收购屠宰加工检疫合格有耳标有检疫证明的生猪；对瘦肉精抽检严格按 3-5%抽检，做好屠宰场的工 艺流程和品质检验程序；无害化处理设施完善，记录真实，定期上报。 3.做好基础。消毒灭源 做好环境卫生和消毒工作，待宰间和加工间每天清洗消毒，场区保持干净无垃圾。 4.追溯有制。两章两证 建立产品追溯制度，有检疫合格证、章和品质检验合格证、章方可出场。 二、驻场检疫的监管责任 1.加强学习 加强政治思想的武装和业务理论知识的学习，深刻认识本职岗位工作的重要性、科学性、务实性，认真落实 “ 三严三实 ” 精神，确保
3、动物性食品安全。 2.定岗 定责。完善制度，着装上岗 统一着装照相，制定公示牌，公示牌、相关规章制度上墙，要求工作人员着装上岗，树立执法人员形象，接受公众监督。严格执行绩效考核方案和岗位责任状。 3.制定方案。突出重点，规范产检 对无检疫证明无耳标的生猪一律不得进场。对累教不改的收购加工无检疫证明，无耳标生猪进场的上交动物卫生监督局立案查处。 4.严明纪律，认真履职，严把检疫关 严明的工作纪律和正确的工作态度是工作效率的保证，工作人员必须按考勤制度执行上下班制度，做到不离岗，不串岗。不 脱岗，有车必检。进场检疫做到有耳标有检疫证明健康入场，静养到点才准宰。杜绝有检疫证明无耳标、检疫证明和物品不
4、符、无检疫证明无耳标现象发生。严格把好进场第一关。 5.按检疫程序操作。按规定办事，保质保量保食品安全 检疫人员严格按检疫操作程序执检，把好检疫第二关。宰中检验看头看蹄看内脏，取样镜检尿检同步做，合格出证盖章，病害下架销毁。有章有证有去向有记录。销毁有照片有记录有签名有档案，保质保量保肉品安全出场。 6.监管到位，服务到位，依法办事两不误 从生猪进场到屠宰全程监 管，督促厂方做好收猪记录、品质检验、瘦肉精自检、无害化处理等具体工作，保证环境卫生，杜绝病害肉流出，做到食品安全不留死角，正确行使权利和义务，不刻意刁难，只能排忧解难。 四、工作建议 1.上下联动，解决矛盾，抓好产地检疫 产地检疫工作
5、乡镇执行检疫报检制度，临栏检疫出证制度。目前实行电子出证，对山区养殖户和外调户报检上有困难，乡镇防疫员工作更是增加一定难度，屠宰场堵严，上下联动，不推不放的原则，确实齐抓共管，搞好产检工作。 2.核实标准，挂钩绩效，长效管理 因 不收费等种种原因导致工作积极性不高，出证率不高现象，可以核定前两年各乡镇的出证率，定工作硬性指标，制定绩效工资，直接与工作量挂钩，引导防疫员积极工作，正确认识产检工作重要性，杜绝懒散现象。 3.做好宣传，突出重点。立案查处 加强对经营户、养殖户、屠宰场的动物防疫法生猪定点屠宰管理条例、动物检疫管理办法等法律法规知识的宣传和组织学习，规范管理，提高他们对检疫工作的认识，
6、主动配合工作和履行义务。对一而再的不服从管理的钉子户进行立案查处，以示警示，对顽固不服从的，从重从严处罚。 4.责任要担当，违规要追究，管理要严格 加强素质教育，增强检疫员责任意识，去掉无所谓思想，严格考核，合格上岗。不得抱有得过且过的态度，对岗位出现的责任事故发现一起处理一起。追究当班人责任，杜绝业务过失，杜绝在岗不履职，杜绝不在岗现象。对出现不履职、不认真、不在岗现象发现一次处理一次，屡次犯错者下岗后重新考核合格上岗。 5.依法依规加强定点屠宰监管，保障食品安全，树立畜牧执法威信 依据生猪定点屠宰管理条例以及生猪定点屠宰管理条例实施细则对屠宰场不按国家规定屠宰流程 屠宰、不实行静养制度、不建立品质检验制度、不凭检疫证明加工宰杀生猪、不及时做好消毒清洁等现象依法给予处罚。 屠宰场的品质检验员必须与驻场检疫同步进行宰前宰中检疫检验。每天核对进场生猪与屠宰生猪数，如出现屠宰数大于进场生猪数。按驻场检疫员登记数为准上报。并对场方自行收猪现象依法给予处罚。 督促屠宰场建章建制，规范管理，按国家规定屠宰流程加工，做好品质检验和瘦肉精的自检工作。确保动物食品安全。
