温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-13417941.html】到电脑端继续下载(重复下载不扣费)。
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文(初级中式烹调师练习题(乐从大罗村).doc)为本站会员(晟***)主动上传,文客久久仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知文客久久(发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!
初级中式烹调师练习题一填空题(将正确的答案填入题内的括号中):1、所谓的烹调技法就是烹制工艺的( )方法,它反映的是烹制方法的工艺类型。2、以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、( )和( )。3、烹调师工作时应该穿戴( )的工作服、帽,把头发全部( )。4、腌制500克牛肉片需用食粉( )克。5、在配菜的量的配合中,所谓配多种料,是指菜肴由两种或两种以上居同等地位的原料所组成,彼此不分主次,用量( )。6、把料头划分为大料头、小料头和( )三大类,这是根据料头形状的大小来划分的。7、清蒸原条鲈鱼要运用( )取脏法宰杀去内脏。8、宰杀禽鸟首先要割喉放血,这一操作的基本要求是( ),刀口越小越好,以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。9、制作“果汁猪扒”烹前需上( )粉。
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号:浙ICP备20026746号-2
公安局备案号:浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。