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二、乡级学校（9个制度）1、从业人员个人卫生管理制度 2、食品原料采购管理制度3、食品添加剂使用与管理制度 4、库房管理制度5、烹调加工管理制度 6、餐具、用具清洗消毒制度7、配餐间卫生管理制度 8、食堂留样制度9、场所环境卫生管理制度从业人员个人卫生管理制度1、从业人员必须进行健康体检和食品安全知识培训，取得合格证明方可上岗。2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手消毒，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习
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