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流通环节食品质量监测知识讲义尹训刚第一章 流通环节食品质量监测概述一、流通环节食品监测的含义（一）流通环节食品监测的概念（二）食品监测与食品抽样取证的区别二、流通环节食品监测的范围（一）区域范围（二）品种范围三、流通环节食品监测的重点第二章 食品安全标准一、食品安全标准的分类二、国家食品安全标准第三章 食品监测要求一、食品承检机构的选择二、食品检验依据的的选择三、合理确定委托检验项目四、做好抽检前的摸底工作五、食品抽样要求。六、检验报告的确认。七、监测结果运用第一章 流通环节食品监测概述一、流通环节食品监测的基本概念（一）流通环节食品质量监测的含义。流通环节食品质量监测是指工商行政管理机关有计划地组织工商行政管理执法人员和法定检验机构，开展的对流通领域的商品进行抽样检测、质量判定，公布商品质量信息，指导消费，并对销售不合格商品等违法行为依法进行处理的商品质量监督检查活动。食品监测包括定向监测和不定向监测。定向监测是指按计划对选定的食品定期进行监测。不定向监测是指根据流
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