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中央广播电视大学人才培养模式改革和开放教育试点中央广播电视大学毕业论文评审表题目 论 小 规 模 快 餐 业 的 管 理 姓 名 魏泉 学 号 80 教育层次 本科 专 业 行政管理 分 校 教学点 指导教师 史雪玲 职 称 中教一级 答辩时间 论小规模快餐业的管理内容摘要：快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国， 60年代，美式快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后，世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国
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