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桐乡市卫生监督所文 件 名 称编号:草稿食品理化检验箱 操作规范版本状况: A/0作业指导书页次:1-31 共 31 页1 目的规范食品理化检验箱操作程序，正确使用仪器，保证检测工作顺利进行，检测数据正确及仪器设备的安全。2 范围适用于检验肉、禽、蛋、乳、水产品、粮食、糕点、食用植物油、豆制品、酒、饮料、酱、酱油、食醋、蔬菜、水果、酱腌菜、罐头等18类食品中规定的比重、PH、总酸、游离矿酸、挥发性盐基氮、过氧化值、亚硝酸盐、有害色素、甲醇、敌鼠、安妥、磷化物、生物碱、巴比妥类、桐油、矿物油、砷、汞、铅、氰化物、有机磷农药、黄曲霉毒素B1和各类食品感观检查。3 职责31 操作人员按照本规程操作仪器，对仪器进行日常维护，做使用登记。32 保管人员负责监督仪器操作是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。33 科所负责人负责仪器综合管理。4 工作程序41 仪器配件411 食品理化检验箱（具体器材、试剂、试纸、检测管详见说明书）42 各类食品感观检查421 肉与
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