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1 简述水的主要生理功能？答：（1）水是人体吸收食品中营养成分的介质；（2）水直接参与人体各种生理活动；（3）水是体内物质运输的载体；（4）水能保证人体正常体温。2 简述高分子链结构的几何形状。答：高分子的大分子链结构的几何形状通常分为线型、支链型和体型三种。10简述决定商品吸湿性大小的主要因素。答：商品吸湿性的大小取决于商品的组成成分、商品的组织结构和空气的温湿度。11氧化铁膜与氧化铝膜有何异同？答：（1）氧化铁膜不完整、不致密，与基体金属铁结合不牢固、较易被剥离，对钢材无保护作用，腐蚀将继续进行，直至钢材全部被破坏，这对保持钢材的正常质量是极为不利的。（2）氧化铝膜组织致密、完整并与基体金属铝结合牢固，不易被剥离，且稳定，使铝表面钝化，谓之钝化膜。钝化膜能使金属与外界介质隔离，显著减轻或阻止腐蚀的继续进行，而具有防腐蚀作用，能提高金属的耐腐蚀性能。12简述商品燃烧的形式。答：商品燃烧有闪燃、着火燃烧、受热燃烧、本身燃烧和遇水燃烧等形式。13简述爆炸性物品的种类。答：1）点火器材；2）起爆器材；3）炸药和
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