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双马生物红曲粉介绍及用法双马生物出品红曲粉规格：15克/袋，300袋起订红曲粉是将红曲米经粉碎后加工形成，而红曲米则以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，红曲米外皮呈紫红色，内心呈红色。红曲霉，属子囊菌纲曲霉目曲霉科红曲霉属真菌，菌丝体初期在米粒内部生长，无色，后渐变为紫红色。无性生殖时，菌丝分枝顶端形成单独的或一小串球形或梨形的分生孢子。有性生殖时，产生球形、红色闭囊果，内生含有八个子囊孢子的子囊。红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在李时珍所著本草纲目中就有记载。1979年，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为Monacolin-k，为红曲具有降血压、降血脂作用提供了科学依据。红曲用途广泛，在烹饪中用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；用于制作红腐乳和红肠上色，以及配制糖醋等复合味时调色；粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲粉；红曲还可作为中医药材，具有降低血脂、健脾消食、活血化淤等特殊功效。红曲粉具有色
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