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AMAMFSAc18083 干酪 脂肪 参比法AM-AM-FS-Ac-18083干酪中的脂肪1.试验过程 准确到mg，称取约1g制备好的样品，放入小高形烧杯，加9ml H2O，如果愿意，加1ml NH4OH。混合到稠匀;然后在低温下加热混合物直到酪蛋白充分软化。如果用了NH4OH，用HCl中和，以石蕊为指示剂。加10ml HCl和几个玻璃球或其它惰性物质，预先用HCl消化防止瀑沸用表玻璃盖好，并微沸5min，或把烧杯放在沸水浴中20min。冷却溶液;移入脂肪萃取瓶或管;依次用10ml乙醇，25ml醚和25ml石油醚(沸点范围在3060)冲洗烧杯;把冲洗液移到瓶中;每次加入试剂后充分混匀。按18-23（并准确到mg称取约10g样品放入脂肪萃取瓶或萃取管。加1.25ml NH3OH(如果样品是酸性的，加2ml)充分混合。加10ml乙醇，混匀。加25ml乙醚(所有乙醚必须除去过氧化物)，用软木塞或不受一般油脂溶剂影响的塞子(人造橡胶)塞紧，用力地摇1min。如果必要，冷却;加25ml石油醚(沸腾范围3060)，反复用力摇。以约600r/min的
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