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AMAMFSIs0257 黄油 脂肪折光率 折光法AM-AM-FS-Is-0257黄油脂肪折光率的测定(参考方法)1 适用范围本方法适用于测定黄油中脂肪的折光率。注：黄油中脂肪的折光率：40时，空气中定义波长(Na的D线的平均值)的光速与其在脂肪中的光速值比。2 原理概要借助于合适的折光仪，可以测得熔融的黄油中脂肪的折光率。3 仪器折光仪 (刻度精确到小数点后三位，其棱镜由循环液加热到40，温控400.1)光源：钠蒸汽灯注：如果折光仪配有消色补偿装置，可使用白光。4 方法概要4.1 制样ISO/R7074.2 测试样品的制备将黄油于50-60熔融2-3h，然后将试样慢慢倾倒在干燥滤纸上过滤，多次过滤直至得到澄清液澄清。4.3 测定将折光仪标定好，然后将循环液调至400.1。在折光仪的两片棱镜间滴几滴脂肪试样，以充满两片棱镜的间隙，等到脂肪温度与棱镜温度一致。读数。估读一位(小数点后第四位)。同一样品测两次。5 精密度同一操作者，两次平行测量结果不应超过0.0002。
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