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肉牛的品种介绍肉牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是体躯丰满,增重快,饲料利用率高,产肉性能好,肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其他副食品。 一、我国主要黄牛品种 中国黄牛是中国特有的普通牛种,其在中国的饲养头数在大家畜及牛类中均居首位,饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用,半农半牧区役乳兼用,牧区则乳肉兼用。黄牛被毛以黄色为最多,但也有红棕色和黑色等。头部略粗重,角形不一,角根圆形。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。其体型和性能因自然环境和饲养条件不同而有差异,可分为3大类型:北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。 1.秦川牛 秦川牛(图2-1)产于陕西省关中地区。秦川牛体躯高大,肉用性能良好,为中国地方良种,是中国役肉兼用牛种之一。经过近20多年的系统选育,形成当今之役肉兼用品种,并正在朝肉用方向选育。秦川牛被誉为“国之瑰宝”。 【体型外貌】秦川牛体格高大,结构匀称,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健,头部方正,肩长而斜。其胸部宽深,肋长而开张;背腰平直宽长,长短适中,结合良好;荐骨部稍隆起,
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