温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-13587335.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（肉羊屠宰加工-羊肉的加工品质.docx）为本站会员（德鲁****堂）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
第二节 羊肉的品质一、羊肉的营养品质羊肉同其他畜禽肉一样，含有水分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。羊肉蛋白质含量为12.8%18.6%,低于牛肉蛋白质含量，高于猪肉蛋白质含量；脂肪含量高于牛肉，略低于猪肉，胆固醇含量显著低于猪肉和牛肉（表1-7)。这些成分因品种、性别、年龄、饲养水平不同而有很大差异，同一同体不同部位营养成分也不一样。 表1-7 羊肉和其他肉类的化学成分比较猪肉化学成分绵羊肉山羊肉牛肉猪肉水分/%48-6561.7-66.755=6049-58蛋白质/%12.8-18.616.2-17.116.2-19.513.5-16.4脂肪/%16-3715.1-21.111-2825-37矿物质/（mg/100g）0.8-0.91-1.10.8-1.00.7-0.9水分/（mg/100g）7060106126(一）蛋白质羊肉蛋白质含量丰富，是一种重要的食物蛋白质来源。羊肉蛋白质中所含主要氨基酸
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
