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肉牛、牛肉运输第一节 屠率前肉牛运输一、 承运人员对肉牛运输的基本认识肉牛屠宰前的运输不同于其他的货物运输，对承运司机及同行的押运人员都有严格的要求。首先，司机要对肉牛的管理、肉牛的生活习性有所了解，同时要了解肉牛福利相关方面的知识。肉牛福利关心的是肉牛的日常生活条件和心理、行为健康，防止肉牛在饲养、运输和屠宰过程中遭受不必要的痛苦。因此，司机应具备从事肉牛管理和肉牛福利工作的经验，接受肉牛管理和肉牛福利方面的相关知识培训。承运应保证所有的司机均已接受了相关的培训。培训的内容应涉及到肉牛管理、肉牛的生物学特性、肉牛检疫、肉牛福利、肉牛运输等相关知识。培训可由相关领域的老师进行，也可由一位有经验的司机指导下完成。总之，可以采取多种学习的方式，但要保证所有的司机都能了解相关的知识，并保证在运输过程中按相关要求去做。所有培训都应做好记录并保存完整，培训的间隔时间为两年一次为最佳，但若有较大的人员调动或更换时，要及时进行培训。肉牛运输距离一次超过500千米的司机，应具备肉牛管理或是肉牛福利工作经验并接受了培训，具有主管部门认可的资格证。无论是培训或是再培训都要保存有完整的记录。
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