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红曲米和功能性红曲米 红曲米粉 功能性红曲米粉红曲粉和功能性红曲粉 红曲米粉是用中国特有的红曲霉菌（ Monascus anka naka zawa & K. sato ）在大米上培养发酵制成的。它是中国独特的、传统的药食两用品，已有上千年的食用史。明代药学家李时珍所著本草纲目中记载，红曲米粉营养丰富，无毒无害，具有健脾消食，活血化淤的特殊功效。 一九七六年，日本学者远藤章教授从中国的红曲霉菌的代谢产物中发现有微量的能降低人体血清胆固醇的物质 Monacolin K ，即洛伐他汀，为功能性红曲米粉有调节血脂作用提供了科学依据。 功能性红曲米粉经过科学工作者的努力，在传统的红曲霉菌中寻找到了一些菌株，用现代微生物培养法摸索成功一条工业生产路线，纯天然发酵，能制得富含 monacolin 系列的红曲米粉。因为它有独特综合调节血脂功能被人们普遍采用，统称为功能性红曲粉。 功能性红曲米粉的有效成分： 处方药洛伐他汀（ Lovastatin ）是内酯式闭环结构，服用后必须经过肝脏分泌出羟基酯酶水解成开环的酸式结构才能抑制 HMG
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