1第一节 猪的品种及生物学特性 一、 概述 1 猪肉养猪生产的终端产品,为人类提供高蛋白营养.在肉类消费中占有重要地位,占肉类消费结构中的比例保持着相对稳定和领先地位.肉类产量和人均消费量是一个国家经济发达程度、国民健康水平和生活水平高低的标志之一.2 2 猪杂食动物,对饲料利用范围广,对其中能量和蛋白质的利用效率高.从利用率角度看,它是一种节粮型动物.常年发情的多胎动物,性成熟早(4-6月龄),妊娠期短(114天),繁殖利用年限长(3-5年),肉猪出栏期短(4-6月龄),屠宰率高(75%).对自然、气候条件适应性强,除宗教和社会习俗等因素外,凡是人类生存的地方均有养猪生产.3 5. 我国养猪生产的现状：四个世界之最： 存栏总数；屠宰商品猪总数； 猪肉产量；猪品种资源。养猪方式：正从传统落后的自给型向商品型、脂肪型向瘦肉型、分散型向集约型，粗放型向现代化、集约化生产经营型过渡。其中加大科技投入是关键。4二、我国猪种资源划分 1.根据猪的经济类型划分：由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食的不同要求等，对猪的培育方法有所不同，从而形成了多种经济类型。一般按胴体组成（瘦肉率）可分为脂肪
