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1-MCP对低温贮藏猕猴桃采后生理特性的影响摘要：以猕猴桃果实为材料，研究了在低温（2）储藏条件下1-MCP (1-甲基环丙烯)对猕猴桃果实采后生理特性（呼吸强度、贮藏环境）和营养成分（总糖含量的测定、有机酸含量、Vc含量、果实失水率、可溶性固形物含量）的影响。关键词：猕猴桃；1-甲基环丙烯(1-MCP)；低温贮藏；采后生理 前言猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨。其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，是一种高营养水果，含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%，Vc含量高达100-420mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，微量元素硒含量达到2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。另外，其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效；可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老、减肥健美、美容、增强免疫功能的功效；其还含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，
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