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廉政灶管理制度炊事员职责1、服从伙管员的管理，做好份内工作。2、准确掌握用餐人数，每日的饭菜供应按时、按质、按量，做到色香味美，营养搭配，精打细算，合理安排。3、严格执行营养卫生要求，食物要烧煮透，炊具要消毒。4、搞好厨房清洁卫生，常扫、常擦、常清洗，用具要擦洗干净，并按规定消毒。5、要注意个人卫生，定期进行体检。操作时穿工作服、带帽，入厕后及时洗手。6、注意安全，防止食物中毒。不准腐烂变质的食品进入厨房，剩饭剩菜应妥善处理。如因责任心不强导致食物中毒，责任自负。7、本着勤俭节约的原则搞好餐饮工作，严禁铺张浪费。“廉政灶”管理制度（一）所有干部必须在单位“廉政灶”就餐，并自觉遵守有关管理制度。（二）镇纪委协助伙管员做好“廉政灶”管理工作，管好炊事设施，搞好伙食调剂，确保饮食卫生，严肃就餐制度。（三）来镇客人就餐，一律由党政办统一安排，并做好有关情况登记，严格按照接待标准进行接待，炊事长月底持结算单交党政办核实后送领导签字报账。（四）“廉政灶”本着节约的原则，严禁铺张浪费，严禁未经批准的乱接待或随意夸大接
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