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幻灯片1课程教学目标l 知识目标l l 了解高职学习阶段的特点、旅游学及餐饮学科的研究对象和研究内容；l 熟悉烹饪工艺与营养专业人才培养方案；l 从理论与实践结合的基础上理解旅游业、餐饮业的产业属性、构成，中外旅游业、餐饮业的发展现状和趋势，旅游、餐饮企业管理的基本理论和理念。幻灯片2l 能力目标l （1）能分析旅游活动、餐饮活动的特点。l （2）能对区域旅游业、餐饮业的发展现状进行分析。l （3）能应用现代管理原理解析旅游、餐饮企业管理案例。l 素质目标l （1）培养热爱专业的兴趣，具备自我学习能力l （2）培养团队意识，具备沟通协调能力幻灯片3项目一：旅游的概念及旅游产生的基本条件幻灯片41. 旅游概念及旅游产生的基本条件幻灯片5l 汉语解释:旅行游览;谓长期寄居他乡 l 旅 : l 出行的，在外作客的。旅行、旅馆、旅次、旅居、旅客、旅伴、商旅、差旅。l 游 : yu 人或动物在水里行动。游泳、游水；不固定：游资、游走、游牧、游行、游学、游击、游弋、游离、游子（离家
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