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饭店经营管理观念的创新与发展在当前市场环境下，经营者只有更新观念、理清思路、创新发展，才能在竞争中独领风骚。努力拓展饭店新产品创新，是一个国家和民族进步发展的灵魂，当然也是现代饭店在激烈竞争的饭店市场上求生存，图发展的法宝。饭店、宾馆应给客人以常住常新的感受，才能留住老客户，吸引新客人。因此不断开拓新的产品和新的服务项目，应成为饭店营销管理的一个不变的主题。 当今，几乎每家饭店的营销者均口不离“不断推出新产品”的说词。然而，由于受传统的关于新产品概念的误导，似乎只有原来没有的、重新创造发明的产品，才能称得上是新产品。这样的产品，当然是新产品，然而它只是新产品中极小的一个部分，通常在多数饭店几乎不可能。在“前所未有”、“全新创造”的误导下，实际上对饭店创造新产品起到了禁锢的作用。为此，必须观念更新。依我之见，饭店新产品是指顾客需求和利益得到某些新的满足和认可的产品，均可谓饭店新产品。笔者援引上海的天鹅信谊宾馆为例：该宾馆地处鲁迅公园，原系空军下属的一家“三产”企业，地域和管理等方面均不占优势。可是这家三星级饭店，却一直获欧、美等高档旅游消费者之青
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