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天然香料生产工艺学复习资料一、 名词解释1、 天然香料：使用物理或化学的方法从生物体的某些部位或器官，如动物的香腺、香囊，植物的茎、果、叶，或其分泌物中提取加工的含有发香成分的物质2、 单离香料：利用物理或化学的方法从香料中提取的一种单体香料化合物3、 半合成香料：利用某种天然成分经化学反应使结构改变后所得到的香料4、 香料植物：含有发香成分的可以提取香料的植物5、 精油的热降解精油中的聚合物成分在加热时发生的降解反应6、 精油：又称挥发油、芳香油，是从植物的含香部位采用物理方法（如水汽蒸馏、萃取、压榨、吸收等）从原料中分离出的具有一定特征香气的油状物7、 浸膏：将新鲜芳香植物中的芳香成分萃取到挥发性溶剂中，回收溶剂后得到的不含水分且保留原芳香植物香气的膏状物8、 净油：用乙醇将浸膏轻微加热溶解和洗涤，合并溶解液与洗涤液，并在低温下冷冻过滤去除不溶物，滤液回收乙醇后得到的油状物为净油9、 酊剂:指用乙醇或乙醇水混合物在不加热的条件下处理天然香料（动物与植物）所制成的香制品称酊剂10、 主香剂：亦称主香香料，是决定香气特征的重要组分，是形成香
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