1、 指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等二、微量元素一、维生素A（抗干眼病维生素）天然形式：A1（视黄醇）A2（3-脱氢视黄醇）活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸维生素A原：-胡萝卜素（一）化学本质与性质脂溶性维生素（二）生化作用及缺乏症1.生化作用构成视觉细胞内感光物质（暗适应）参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全其他作用，如影响细胞的分化2. 缺乏症夜盲症，干眼病，皮肤干燥等11-顺视黄醛视蛋白视紫红质（感弱光）弱光全反视黄醛11-顺视黄醇 全反视黄醇异构酶异构酶神经冲动光异构肝脏视网膜维生素A在视觉中的作用暗处二 、维生素D（抗
2、佝偻病维生素）种类： VD2（麦角钙化醇）VD3（胆钙化醇）VD2原：麦角固醇VitD2VD3原： 7-脱氢胆固醇胆固醇7-脱氢胆固醇VD3VD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VD3（一）化学本质和性质1. 生化作用作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化2. 缺乏症儿童佝 病成人 骨病（二）生化作用及缺乏症三、维生素E（生育酚、抗不育症维生素）（一）化学本质与性质种类：生 ，生 其他物质 化2.缺乏症 红细胞数量少、寿命缩短红细胞脆性增加（二）生化作用及缺乏症1.生化作用， 化 维持生 促进 素合成四、维生素K（凝血维生素）（二）生化作用及缺乏症1.生化作用维持体内 、 、 的 ，参与 作用（一）化学本质及性质天然形式：K1、K2人合成：K3、K42. 缺乏:
