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食品微生物第十二章常见致病G资料.ppt

1、 第十二章 常见革兰氏阳性致病菌基本内容:葡萄球菌(金黄色葡萄球菌)、单核细胞增生李斯特氏菌和蜡样芽孢杆菌的基本生物学特性,来源、分布及传播途径,导致的常见疾病(症状和致病机理),常用检测方法,预防和控制方法。重点和难点:金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和蜡样芽孢杆菌的生物学特性,常见病症状和致病机理,检测方法。第一节 葡萄球菌和金黄色葡萄球菌病一、概述1880年,巴斯德首次从一患者瘀肿的脓汁中发现葡萄状排列的细菌,将其注射给家兔后可致脓疮;1883年,Becker获得了纯培养,证实该菌为葡萄球菌属;1881年,Ogsten确证化脓过程是“某”菌所致;一、概述葡萄球菌(Staphyloc

2、occus)因堆聚成葡萄串状而得名,为最常见的化脓性球菌;葡萄球菌属在分类地位上属于微球菌科的一个属(目前有32种,寄生人体的有16种),大部分为非致病菌,少数可导致疾病。葡萄球菌是医院交叉的 。金黄色葡萄球菌(S.aureus)葡萄球菌(S.epedermidis)葡萄球菌属 生葡萄球菌(S.saprophyticus)生 生化 性 细 成分金黄色葡萄球菌为最常见致病菌一、概述金黄色葡萄球菌 的 中 个细菌性 中 的33,大为; 和其currency1 家有类“的。金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)在fifl中 在,、 、 ”、 人和 的排 中可 ;一、概述、葡萄球

3、菌的 性2.1 形态结构葡萄球菌球 , 01 ,分 后 菌体 的堆在一 ,成葡萄串状。葡萄球菌 , 。 , 少数菌 一 成 。 常的 性 色,色为性。、葡萄球菌的 性 (2.1 )其 、 细 后, 的某 菌 可 成性。、葡萄球菌的 性2.2 培养特征养 , 培养上生长良好,成凸 ,边缘齐, 面光滑,湿润,透明的菌落。在含有血液和葡萄糖的培养中生长更佳。在肉汤培养中24h后匀混浊生长。需氧兼性厌氧,少数专性厌氧。同种的菌 产生同的色 ,色 为 溶性,如金黄色、色、柠檬色。血 平板上成的菌落较大,有的菌 菌落周围成明显的全透明溶血环(溶血),有发生溶血者。凡溶血性菌 大 具有致病性。、葡萄球菌的 性(2.2 培养 征)金黄色葡萄球菌(溶血)葡萄球菌 8-38 生长,致病菌最适温度为37,pH为-98,最适为7;、葡萄球菌的 性(2.2 培养 征)在含有030 O的环境中培养,可产生大量 。盐性强,在含有101的Na l培养中 生长;

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