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食品科学与工程本科培养方案专业：食品科学与工程 学院：化学与化工一、 培养目标：具有化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全方面的知识，能在现代食品及相关领域内从事科学研究、产品生产开发、生产技术及设备管理、食品安全控制、工程设计、食品营养等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。二、培养要求：本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程学的基本理论知识和实验技术，受到食品生产技术管理、政策法规、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和食品安全、食品营养及资源综合利用方面的基本能力。 三、主干学科：化学、食品科学与工程、生物工程、生物技术。四、主要课程: 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、和食品技术原理。五、修业年限: 四年六、授予学位: 工学学士七、课程设置: （见附表一三）八、 课程统计:序号项 目门 数
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