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榆中县食品从业人员卫生知识培训测试题单位 姓名 性别 年龄 成绩 一、填空题 1、餐饮业经营者必须先取得（卫生许可证）方可向工商行行政管理部门申请登记。未取得（卫生许可证）的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业从业人员每年至少进行一次（健康检查）新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（健康证明）后方可参加工作。3、餐饮业经营者和集体用餐配送单位的（法定代表或负责人）是食品卫生安全第一责任人。4、凡患有（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、）等消化道传染病、（活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）以及（有碍食品卫生）的疾病的不得参加直接入口食品的工作。5、餐饮业选址时必须远离（污染源）应距离暴露的垃圾、垃圾场、坑是厕所、粪池等（25）米以上。6、餐饮加工厂所内不得（圈养、宰杀、）获得禽畜类动物、再加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应距离加工营业场所（25）米以上7、采购餐饮原料适应索取（食品卫生许可证、卫生检验合格证、检疫合格证）等8、冷荤间要求应达到五专“即：（专人、专室
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