绍兴酒类企业存货管理问题分析 【毕业论文】.doc

1、本科毕业论文（设计）论文题目绍兴酒类企业存货管理问题分析所在学院专业班级会计学学生姓名学号指导教师职称完成日期年月日毕业论文独创性声明本人郑重声明所提交的毕业论文是本人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除文中特别加以标注的地方外，论文中不包含他人已经发表的学术成果或者他人为获得高等院校学位而使用过的材料，论文中不涉及任何知识产权纠纷。否则，本人将承担一切责任。学生签名_日期_I摘要存货是指企业在正常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品，或者为了出售仍然处在生产过程中的在产品，或者将在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等。存货是企业重要的流动资产，约占总资产的30，这决

2、定了企业存货管理在整个企业管理中的重要性。从目前现状来看，绍兴大多酒类企业在存货管理方面仍然存在诸多问题，这些问题不但影响企业资产的流动能力，也直接影响着资产管理的运转效率，从长远来看，也不同程度地制约着企业的持续、健康发展。本文通过对绍兴酒类企业存货管理资料收集与整理，结合对企业实际调查、问询、观察等方法，了解企业存货管理水平和存货管理的现状，发现存货管理中存在的问题，进一步分析影响存货管理的因素；再从影响存货管理的因素角度出发，联系存货管理中存在的问题，结合具体案例，有针对性的提出建议，使绍兴酒类企业在市场中获得竞争优势，获得进一步的发展。关键词存货；存货管理；ABC分类法；内部控制IIA

3、BSTRACTINVENTORYISREFERSTOTHEENTERPRISEINTHENORMALCOURSEOFBUSINESSANDPRODUCTIONHOLDFORTHESALEOFFINISHEDGOODSORMERCHANDISE,ORINORDERTOSELLSTILLINTHEPRODUCTIONPROCESSOFTHEPRODUCT,ORINTHEPRODUCTIONPROCESSORTHEPROVISIONOFSERVICESUSEDINTHEPROCESSOFMATERIAL,MATERIALETCINVENTORYISTHEIMPORTANTCURRENTASSETS,

4、ACCOUNTINGFORABOUT30OFTOTALASSETS,WHICHDETERMINESTHEENTERPRISEINVENTORYMANAGEMENTINTHEENTERPRISEMANAGEMENTPLAYADECISIVEROLEINTHEPRESENTSITUATION,MOSTOFSHAOXINGLIQUORENTERPRISESINTHEINVENTORYMANAGEMENTSTILLEXISTMANYPROBLEMS,THESEPROBLEMSNOTONLYAFFECTTHEMOBILITYOFCORPORATEASSETS,BUTALSODIRECTLYAFFECTS

5、THEEFFICIENCYOFTHEOPERATIONOFASSETMANAGEMENT,INTHELONGTERM,LANDOFDIFFERENTALSOLEVELRESTRICTSTHESUSTAINED,HEALTHYDEVELOPMENTTHISARTICLETHROUGHTOTHESHAOXINGLIQUORENTERPRISEINVENTORYMANAGEMENTDATACOLLECTIONANDCOLLATION,COMBINEDWITHTHEACTUALTOTHEENTERPRISEINVESTIGATION,INQUIRY,OBSERVATIONMETHODANDSOON,T

6、OUNDERSTANDTHEENTERPRISEINVENTORYMANAGEMENTANDINVENTORYMANAGEMENTPRESENTSITUATION,FOUNDININVENTORYMANAGEMENTPROBLEMS,FURTHERANALYSISOFTHEIMPACTOFINVENTORYMANAGEMENTFACTORSINFLUENCEFACTORSFROMTHEPERSPECTIVEOFINVENTORYMANAGEMENTINVENTORY,CONTACTTHEPROBLEMSEXISTINGINTHEMANAGEMENT,THEUNIONCONCRETECASE,P

7、UTFORWARDSUGGESTIONS,MAKESHAOXINGWINEKINDTHEENTERPRISEINTHEMARKETCOMPETITIVEADVANTAGE,OBTAINTHEFURTHERDEVELOPMENTKEYWORDSINVENTORYINVENTORYMANAGEMENTABCCLASSIFICATIONINTERNALCONTROL目录1存货管理相关理论111存货的定义112存货的功能113存货管理的重要性214存货管理的方法32绍兴酒类企业存货管理现状分析621绍兴酒类企业基本情况622绍兴酒类企业存货管理存在的问题7221存货管理制度不完善错误未定义书签。222

8、存货分类不合理7223存货计量不实，导致账实不符10224存货管理的信息化建设相对落后113绍兴酒类企业存货管理存在问题的原因分析1231导致存货管理低效的内部因素分析12311企业的经营管理层对存货管理认识不足12312传统存货管理思想的制约12313企业内部控制制度不健全12314缺乏科学的销售分析和预测13315缺乏良好的供应链管理理念1332导致存货管理低效的外部因素分析144加强绍兴酒类企业存货管理的对策建议1541加强企业存货核算管理1542加强分类管理，采用存货ABC分类控制法15421实施销售管理分类15422采用存货ABC分类控制法1643建立行之有效的内部控制制度1644建

9、立存货管理信息系统17结论18参考文献19致谢201存货是企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品，处在生产过程的产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等。它是反映企业流动资金运作情况的晴雨表，也往往成为一部分人用来调节利润、偷逃国家税费基金的调节器。存货是企业重要的流动资产，存货管理的好坏，直接关系到企业的资金占用水平，以及资产运作，是企业管理中不可忽视的一部分。随着我国市场经济的不断完善，企业规模的逐步扩大和企业管理的不断发展，企业存货管理的问题逐步加深，显现出了一些新问题。因此，进一步加强企业存货管理，对于满足市场需求、保证正常生产经营、降低存货成本、增加公司获利能力具有十分

10、重要的现实意义。1存货管理相关理论11存货的定义胡琼（2009）提出存货指企业在日常生产经营过程中为销售或耗用而储备的资产。包括原材料、燃料、在途材料、包装物、低值易耗品、委托加工材料、自制半成品、在产品、产成品以及发出商品等。一般情况下，存货占工业企业总资产的30左右，商业流通企业的则更高，其管理利用情况如何，直接关系到企业的资金占用水平以及资产运作效率。存货属于企业的流动资产，企业存货必须同时满足以下两个条件时，才能确认一是该存货包含的经济利益很可能流入企业；二是该存货的成本能够可靠计量。企业存货种类繁多，各种存货在企业生产经营过程中所起的作用不尽相同，为了做好企业的存货管理和核算工作，就

11、需要按一定的标准对其进行分类。按存放地不同分为库存存货、在途存货和在制存货；按来源不同分为外购存货、自制存货、委托加工存货、接受捐赠的存货、非货币性资产交易取得的存货以及盘盈的存货等。存货在资产负债表中是十分重要的项目，是报表分析的重要指标；存货对利润表中销售成本的确定有直接影响。所以存货数量的确定，存货价值的计量，直接关系到资产计价和损益的确定。12存货的功能企业在日常生产经营过程中很难做到随时购入所需的原材料或商品，从发2出采购指令到存货入库，这个阶段需要一定时间，这就要求企业储存一定的存货，并因此占用一定的资金，避免因缺货造成相关的损失。王丽（2010）认为在日常的生产经营过程中，存货的

12、功能主要表现为以下三个方面（1）存货能保证生产或销售的经营需要。如果企业持有充足的存货，不仅有利于企业进行正常生产，节省采购费用，而且能够迅速地满足订单的需要，从而为企业的生产和销售提供保证，避免存货不足带来的各种损失。实际上，即使是市场供应量充足的物资也是如此，这不仅因为不时会出现某种材料的市场断档，还因为企业距供货点较远而需要必要的途中运输及可能出现运输故障。一旦生产或销售所需物资短缺，生产经营将被迫停顿，造成损失。为了避免或减少出现停工待料、停业待货等事故，企业需要储存一定的存货来维持企业生产或销售的均衡需要。（2）存货能降低进货成本。很多企业为扩大销售规模，对购货方提供较优惠的商业折扣

13、待遇，即购货达到一定数量时，便在价格上给予相应的折扣优惠，企业采取批量集中进货可获得较多的商业折扣，而且采购过程中的相关采购费用如采购员的差旅费、运杂费等也会降低。但是过多的存货也会占用较多的资金，资金成本就会相应增加，相关的仓储管理费、保险费、管理人员的工资等各项成本都会增加，结果会导致企业成本的上升，利润的减少。企业要综合考虑存货成本和收益两者之间的关系，选择合理的存货采购方式和储存水平。（3）存货还能维持均衡生产。对于那些所生产产品属于季节性产品，生产所需的供应具有季节性的企业，为了实现均衡生产，降低生产成本，就必须适当储存一定的半成品存货或保持一定的原材料存货。否则，这些企业若按照季节

14、变动组织生产活动，难免会产生忙时超负荷运转，闲时生产能力得不到充分利用的情形，这也会导致生产成本的提高。拥有合理的存货可以缓冲这些变化对企业生产活动及获利能力的影响。13存货管理的重要性由于企业的存货在流动资产中所占比重较大，存货价值直接影响着流动资产价值，正确反映存货价值，对于客观、公允的反映流动资产价值、反映企业财务状况、经营成果都有着重要的意义，因此，加强存货管理有着十分重要的现实意义。陶秀梅（2009）在其文章中提到存货管理就是对企业的存货进行管理，主要包括存货的信息管理和在此基础上的决策分析，最后进行有效控制，达到存货管理的最终目的，提高经济效益。进行存货管理的目标就是要在3充分发挥

15、存货作用的前提下，不断降低存货成本，以最低的存货成本保障企业生产经营的顺利进行，即尽力在各种成本与存货效益间做出权衡，达到两者的最佳结合。存货管理的水平直接关系着商业企业的竞争力，通过存货管理，不仅可及时有效地处理有问题的存货，避免存货的霉烂、变质和大量积压；还可以使滞销产品变为畅销产品。同时，存货管理也影响着企业商品的质量、定价、交付周期以及商业企业的整体获利能力。另外，较好的存货管理，能够加强企业的存货周转率，通过存货的定额责任管理，可使储备存货、生产存货和成品存货保持合理的数量，防止和避免存货积压，减少资金占用，加速周转。所谓存货周转率就是对暂时未售出的商品依据先进先出的原则进行回收的速

16、度。存货管理的主要目的就是为了加强存货周转，存货周转又促进存货管理水平的提高。存货周转分为前线存货和后备存货的周转。前线存货是指在货架或者零售商购物环境处陈列的散装商品；后备存货指的是存放在企业仓库内的用于补货的货物。存货周转要求销售人员、理货人员及时补充货物到客户的货架上，保证货架里面的产品陈列符合标准、保证客户提供给消费者的产品永远是最新生产日期的产品、商品是新鲜的。存货周转直接刺激销售，较好的存货管理，能促使企业加速存货周转。如何既快速有效地满足顾客需求又实现低成本的商品运营，是当前企业面临的基本问题。库存商品作为企业的重要资产，为企业的正常经营提供了保障，同时，库存商品又是企业的一种负

17、债，库存商品的维护和保养需要耗费企业的相关费用。因此，有效的库存商品控制和管理制度，不但有利于商贸企业提高商品更新速度、加快资金周转、提高经营效率，而且有助于降低成本，降低市场需求变化给企业带来的经营风险，增强企业的竞争优势。14存货管理的方法（1）ABC法ABC法就是按照一定的标准，将企业的存货划分为A、B、C类。分别实行分品种重点管理、分类别一般控制和按总额灵活管理的存货管理方法。存货ABC分类的标准有两个一是金额标准，二是品种数量标准。其中金额标准是最基本的，品种数量标准仅作为参考。A类存货的特点是金额巨大，但品种数量较少；B存货金额一般，品种数量相对较多；C存货品种数量繁多，但价值金额

18、却很小。熊素宜（2009）的看法是A类存货占用着企业大部分资金，应作为重点进行管理，同时，由于A类存货品种数量较少，企业可以按每一品种进行4管理。B类存货金额相对较小，企业不必像对待A类存货那样花太多的精力。同时，B类存货的数量较多，可以通过划分类别的方式进行管理。C类存货品种数量繁多，但所占金额却很小，因此，企业只要掌握一个总金额就可以。通过对存货ABC分类，可以使企业分清主次，突出重点，采取相应的策略进行有效管理、控制，以提高存货资金管理的整体效果。（2）经济进货批量法经济进货批量是指能够使一定时期存货的相关总成本达到最低点的进货数量。决定存货经济进货批量的成本因素主要包括变动性进货费用、

19、变动性储存成本以及允许缺货时的缺货成本。申翠玲（2004）提出不同的成本项目与进货批量呈现着不同的变动关系。减少进货批量，增加进货次数，在影响储存成本降低的同时，也会导致进货费用与缺货成本的提高；相反，增加进货批量，减少进货次数，尽管有利于降低进货费用与缺货成本，但同时会影响储存成本的提高。因此，如何协调各项成本间的关系，使其总和保持最低水平，是企业组织进货过程需解决的主要问题。（3）及时生产的存货系统及时生产的存货系统是指通过合理规划企业的产供销过程，使从原材料采购到产成品销售每个环节都能紧密衔接，减少制造过程中不增加价值的作业，减少库存，消除浪费，从而降低成本，提高产品质量，最终实现企业价

20、值最大化。刘艳春（2010）提到其原理是只有在企业使用之前才按计划购进货物，从而将存货的库存数量降到最低；只有在出现需求或接到订单时才可以开始生产，从而避免产成品的库存。及时生产的存货系统要求企业在生产经营的需要与材料物资的供应之间实现同步，使物质传送与作业加工速度同一节拍，最终将存货降低到最小限度，甚至零库存。及时生产的存货系统优点是降低了库存成本、提高生产效率、降低废品率、再加工和担保成本，但是，一旦供应不及时，将使企业生产不能顺利进行，加大经营风险。（4）供应商管理存货模式该模式VMI是一种库存决策代理模式，具体来说，VMI是指采购商将其从供应商购买的存货委托给供应商管理，同时与供应商共

21、享其内部的存货、销售或生产等会计信息，目的是通过合作及信息共享，降低双方的存货相关成本，提高存货的服务水平，增加供应链利润。体现了供应链的集成化管理思想，适应市场变化的要求。这种存货管理策略打破了传统的各自为政的存货管理模式，是一种新的、有代表性的存货管理思想。该模式的缺点是分销商或批发商对供应商的依存度和信任高，对供应商的管理水平和系统集成水平提出更高的要求，加大供应商的风险。（5）联合库存管理模式5长期以来，供应链中的库存是各自为政的。供应链中的每个环节都有自己的库存控制策略，都是各管各的库存。由于各自的库存控制策略不同，因此不可避免地会产生需求的扭曲现象，即所谓的需求放大现象，形成了供应

22、链中的“牛鞭效应”，大大加重了供应商的供应及库存风险。梅盛才（2004）在其论文中提到近年来出现了一种新的供应链库存管理方法联合库存管理，这种库存管理策略打破了各自为政的库存管理模式，有效地控制了供应链中库存风险，体现了供应链的集成化管理思想，适应市场变化的要求，是一种新的具有代表性库存管理思想。62绍兴酒类企业存货管理现状分析21绍兴酒类企业基本情况随着市场经济的迅猛发展，人民生活水平的不断提升，消费者对酒类商品的需求越来越大，要求也越来越严格。据参考有关调查，2010年绍兴酒类企业的白酒、啤酒、黄酒、料酒销售收入分别同比增长304、2201、2447和2801，行业利润总额分别同比增长了1

23、8、032、1588、279个百分点。尤其是黄酒行业，伴随着消费升级的深化和消费者对黄酒营养功效的进一步认识，以及黄酒企业对产品口味的不断改进，黄酒这一中华民族特有的古老酒种将迎来历史性发展机遇。这其中的龙头企业包括绍兴梁祝酒业和古越龙山等。梁祝酒业有限公司投注资金3个亿占地面积100余亩，采用现代高科技酿酒技术，开发出一系列中高档黄酒。企业拥有以郑家华首席酿酒师（国家级黄酒评委）为首的数十名经验丰富、在黄酒制造业久负盛名的酿酒大师。企业拥有一支经验丰富、网络遍布全国的营销团队，经销商覆盖全国40多个一级城市，强大的物流系统，确保全国供应系统的正常运营。梁祝酒业有限公司以真诚的服务、创新的思维

24、，依托品牌文化，全力打造“梁祝”黄酒品牌，使之与白酒、啤酒、花雕酒并驾齐驱，成为中华酒文化的重要组成部分。绍兴古越龙山有限公司是以10多名黄酒人在绍兴城西白手起家，开始了艰苦的创业历程，发展至今拥有4只中华老字号、2只中国驰名商标、2只中国名牌和25万千升陈酒的古越龙山中央酒库。公司拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和黄酒技术中心，聚集了一批国家级评酒大师。主要产品有古越龙山、女儿红、鉴湖牌绍兴酒。东风绍兴酒有限公司是全国同行中第一家通过ISO9002国际标准认证的黄酒生产企业。其精心酿制的会稽山、兰亭牌绍兴酒，酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，延年益寿。东风绍兴酒有限公司主营产品为加饭酒，

25、花雕酒。塔牌绍兴酒有限公司2007年征地150余亩投资2亿多人民币，扩建塔牌绍兴酒生产酿造基地，将原生产能力35万吨扩大到现在的5万吨。主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在同行业中名列前茅，是绍兴酒的重要出口基地。存货是指企业在正常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品，或者为了出售仍然处在生产过程中的在产品，或者将在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等，是企业的重要资产。据统计，企业的存货平均约占资产7总额的25一30，有的企业甚至高达50。而从目前现状来看，绍兴大多酒类企业在

26、存货管理方面存在诸多问题，如浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司的存货只有23，而绍兴梁祝酒业公司只有20，据调查这些企业的存货相对还是较多的，有的酒类企业存货还不到10，给企业带来现实或潜在的销售额的丧失。这些问题不但影响了企业资产的流动能力，也直接影响着资产管理的运转效率，从长远来看，也不同程度地制约着企业的持续、健康发展，其存在的主要问题表现在以下方面22绍兴酒类企业存货管理存在的问题221存货管理制度不完善绍兴诸多酒类企业现阶段尚未制定存货管理制度，同时企业在存货管理过程中未能将当前市场的发展状况与企业的发展迅速及时的结合起来制定相应的存货管理制度，虽如今有少部分酒类企业对这方面的有了明确规

27、定，但由于诸多原因使之未能得到认真贯彻与执行，或者有的企业内部控制制度不够完善，其管理部门相互兼职较多，从而造成企业管理中的供产销关键环节缺乏市场的有效预测和未能实施有效地监控，造成采购无控制、销售无监督，使存货周转速度变得缓慢；也有的酒类企业其内部没有良好的控制措施，或者虽有控制措施但因诸多原因而无法真正的发挥控制作用，从而造成企业的进出库物资手续不够完善，存货的单位产成品材料的成本计算不够准确，造成企业的会计核算不清晰，存货的成本与实际不符，进而导致企业的账实不符，信息失真等情况。以专业生产闻名遐迩的“会稽山”牌绍兴黄酒的绍兴东风酒有限公司坐落在绍兴柯桥,地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，

28、为酿制绍兴酒提供了得天独厚的优质水源。绍兴东风酒有限公司是国家大型企业，年产绍兴酒11万吨，固定资产48亿元，拥有250年酿制绍兴酒的技术和经验，在全国同行业中第一家通过ISO9002国际标准认证。绍兴东风酒有限公司的材料需求是根据MRP系统的运行结果而定，下订单定料，看起来没有什么问题，但实际上因为系统库存不准确，导致帐、卡、物不一致，再加上材料计划只是根据订单追料，对材料需求计划没有任何管理。每天的任务就是根据库房的报缺单追料。哪些料该到，哪些料该推迟，他们并不清楚。所以经常出现缺料停产与物料库存过高的问题，导致交货不及时，错过了销售季节，成本过高，缺乏竞争力等。8222存货分类不合理在绍

29、兴多数酒类企业的存货管理中，对于酒类企业产品由开始的原料到成品的这一过程，通常无法准确的体现在企业的财务管理上，此外，针对酒类企业产品材料资金的管理，多数采用的是入库记账，然而，面对没有加工的产品原料，多数无法准确的反映在企业的财务上。从而导致财务账上的记录与产品原料的实际出仓不相符。其次，在存货管理的过程中，由于酒类企业管理人员受管理模式及产品数量影响，以至于管理人员无法将产品准确的分类，导致一些产品受到相应的损坏，从而影响企业的经济效益。目前的黄酒市场存在4大酿酒公司，分别是古越龙山、嘉善酒厂、东风绍兴酒有限公司、上海金枫酿酒有限公司，其他中小公司将近20个。古越龙山旗下近300个系列产品

30、中，进军全国市场主要还是靠中高端产品，特别是价格在40300元之间的8年陈、10年陈、20年陈花雕以及龙酝年份高档酒等。古越龙山拥有24万吨各年份的优质酒基，最早生产日期为1928年，目前黄酒年生产能力为1418万吨，同时由于黄酒中高端黄酒产品，大部分产品定价在几十元到两三百元不等，最高的毛利率可以达到80以上，与茅台等高档白酒的毛利率相近。古越龙山绍兴酒业集团凭借着丰富的资源、雄厚的研发能力、精湛的生产工艺和优秀的品质，逐步打入我国酒业高端市场，也成为当今绍兴文化名片上最醒目的标识，而古越龙山被公认为绍兴黄酒的代表。古越龙山的成功经营，离不开其采用的合理的存货管理方法，即ABC分类法。下面以

31、古越龙山绍兴酒业集团的材料备件为例做一说明（见表1、表2）。表12010年供应的各年份酒的数量及价格年份供应价格元/千克供应量吨20101615000200914760002008135400020079260002006106300020051243000表2企业财务状况项目2008年第1季度2007年第1季度增长率营业收入286,557,85690204,935,5938640营业利润55,666,0985625,792,183111169续表净利润41,544,792,1717,241,80510141古越龙山绍兴酒业集团每年都会有大量的酿酒材料入库，其对企业的正常生产起着很重要的作用，

32、企业为了方便，采取了ABC分类原则简单地对备件的库存进行管理。根据汇总的数据，做了一个ABC分类分析表（见表3），随后再根据所算出的数据编制ABC分类分项决策表（见表4）。这样，企业的存货管理员就可根据表1、表2对存货进行分析并做出决策。古越龙山具备原产地概念、厚重的历史感和文化底蕴、列入非物质文化遗产的酿酒技艺、卓越的品质等打造奢侈品牌的条件，在高端市场可以有所作为。表3材料存货的ABC分析表原始数据分类模型材料代号单价/元年消耗量/件各材料数量所占比率/年消耗额/元各材料金额所占比率/累计比率/存货分类材料1140252101096352940042554255A材料28326036113

33、2216098826056860A材料3541794078096876011688028B材料4203505215247010408458873B材料577110030914977006009473C材料68546622377437296527100C总计230000100924800100100表4ABC分类分项决策表类别各类材料数量所占比率/各类材料消耗额所占比率/A22286860B23042013C54681127合计100100A类A类存货的数量比例为2228，但是其年消耗额就达到了6860，可见此类存货的重要性。根据此情况，企业就可以按照情况对A类存货加以重点控制，即一旦发现库存数

34、量下降到预期的水平就赶快订货，保持合理的存货水平，并做到A类存货不但可以保证供应，而且还不会过多地占用资金。B类对于B类其数量所占比例为2304，年消耗额为2013，都占到1020左右，企业会根据情况采用定期的控制方式，即常规管理。但此类存货的年消耗额相对较小，且数量也不是很多，所以可分类管理。C类对于C类存货企业只需进行一般的管理，虽然其数量的比例占到了5468，将近一半的数额，但是其年消耗额只占到了1127，所以对其采用比较粗放的定量控制方式，即选用较大的订货批量或者经济订货批量来定货。通过实例，可以看到古越龙山采用ABC分类控制法就是要通过对品种多的存货进行合理的分类，并针对不同的情况采

35、用相应的管理控制方法，从而来降低管理工作中的盲目性，减少损失以及降低存货成本，使存货收益和成本二者达到最优化结合。通过走访调研发现，目前绍兴许多酒类企业的存货管理仍杂乱无序，除了古越龙山外，极少有企业能充分运用合理的存货管理方法，从而导致了种种问题的出现，古越龙山的ABC分类法值得绍兴其他酒类企业借鉴。223存货计量不实，导致账实不符绍兴地区的酒类企业在核算购入材料的采购成本时，将能够直接计入各种材料的采购成本不进行直接计入，而是按一定比例进行分摊计入。各种材料的采购成本，不按规定进行合理分摊只核算购入材料的买价，从而造成各种材料的采购成本核算不实。同时，企业在材料领用的记录，生产成本及费用的

36、归集、结转的记录上人为因素较多，对于发出的存货，采用不同的计价方法对酒类企业财务状况和经营成果会产生不同的影响。而且绍兴酒类企业的存货计价存在随意性的特点，这些问题不但会对资产负债表的真实性产生影响，并可能导致会计报表的使用者无法真正了解企业拥有或控制的资产总额及构成情况，影响损益表的真实性，无法真正了解企业实现的利润与发生的亏损情况，无法正确评价企业的经营业绩。材料领用记录是生产成本及费用归集的最原始记录，也是会计材料稽核的依据。因此必须要求填写完整、准确。但是有酒类企业结转记录人为因素较多，比如材料领料单的填制不规范，有的绍兴酒类企业购入的材料已经领用消耗，购货发票未到，期末又没有按规定暂

37、估入账，造成生产成本及应付账款的不真实。梁祝酒业有限公司座落于浙江绍兴，占地面积100余亩，是绍兴市重点扶持发展的民族企业。企业秉承先祖千年酿酒经验，顺应余姚河姆渡、杭州良渚数千年黄酒历史文化，结合当代人们健康保健意识，采用现代高科技酿酒技术，开发出一系列中高档黄酒，并以“梁祝”作为商标注册命名。梁祝酒业有限公司投注资金3个亿，建有现代化黄酒生产车间、全自动灌装生产线，开发出“梁11祝蝶恋”、“梁祝传奇”、“梁祝经典”等系列中高档黄酒，预计年产值数亿元。据调查绍兴梁祝酒业公司的存货占资产总额的20，其中原材料为10，黄酒6，料酒4，而实际存货为原材料为9，黄酒5，料酒5，实际存货总数和记录的不

38、符见表5。由于存货数量不实，导致生产消耗或者顾客需要而发生的损失，现实或潜在的销售额的丧失。表5绍兴几个大型酒类企业在存货企业总存货材料实际黄酒实际料酒实际古越龙山2312126556东风绍兴酒有限公司19896456绍兴白塔酿酒有限公司2113135435绍兴梁祝酒业公司201096545224存货管理的信息化建设相对落后当前，大多数绍兴酒类企业对存货管理还是传统模式，对存货管理的要求不高，缺少必要的技术手段。例如企业仓库除了有一本账簿记载着存货的收入、发出、结存的数量外，货品其他方面的基本资料都不健全，而且存货信息的收集与交换主要依靠手工来进行，自动识别技术、网络技术等信息化建设方面都相对

39、落后，造成存货管理的信息化程度低。如果企业一直采用传统的手工操作，那么在一定程度上就会降低工作效率，容易产生一些不利影响首先，无法实时、动态、高效地了解各种信息，更无法实现存货信息资源在部门与部门间、部门与员工间、部门与供应商之间的共享，这会影响存货核算的及时性和准确性。其次，手工记录的形式与电算化相比，容易造成账面数据与实际库存数量不符的情况，产生大量的潜在损失，致使财务报表不能如实反映企业的资产状况。123绍兴酒类企业存货管理存在问题的原因分析31导致存货管理低效的企业内部因素分析311企业的经营管理层对存货管理认识不足绍兴酒类企业中高管理层对存货管理重视程度不够、对存货本质的认识缺陷是存

40、货基础管理混乱的主要原因。不少绍兴酒类企业中高管理层比较重视生产、技术、市场等环节，这些环节在企业战略管理的地位极高，而对于一般的存货管理认为是较简单的事情，只是保存而已，且不能创造价值，未认识到存货管理的重要性，因此未给予高度的重视。在这种管理环境下，存货管理制度的建设、存货管理人员的配备、管理工具的配置、内部控制度的设计和权力的分配都是较难保证，直接导致存货基础管理混乱。312传统存货管理思想的制约现阶段传统的存货经验思想以及管理方法仍旧在绍兴酒类企业存货实践管理中发挥着领导作用，制约着先进的存货管理理论和实践应用的发展。在以往的计划经济时代，酒类企业只是根据政府部门指令计划安排生产任务，

41、生产是多是少，与企业没有关系，反正有政府管着企业，企业没有必要去思考改善存货管理方法。所以在那个时代有的企业采购不到所急需的原材料，而难为“无米之炊”，相反有的企业产品原材料严重积压，这就是以“以产定销”为代表的诸多计划经济特色的思想和方法带来的不良后果。而这种方法和思想现阶段仍就束缚着绍兴酒类企业管理者，使得酒类企业管理者在生产或采购商品时，往往在没有对市场进行相关的调研情况下做出相关的产品生产或销售商品组合，进行大量的采购和生产商品（计划经济时，商品紧缺长期困扰着人们，现在能买到了，当然要多买，以免断货），这样肯定会背离市场的真正需求，后果可想而知。所以，传统的存货管理思想和方法仍在实践中

42、产生影响并发挥作用。313企业内部控制制度不健全现阶段绍兴酒类企业内部没有制定关于存货管理的规章制度，即使制定了也因为缺乏严格的考核和监督，内部控制制度不健全或形同虚设，执行不力，13滋生了营私舞弊等腐败行为，错误率高，造成账实严重不符，或产品质量等不符合要求而被市场淘汰，造成库存积压。至今仍有很多酒类企业没有设立采购预算制度，凭着感觉走，也没有对市场进行调查和相关信息的收集的情况下做出采购决定，俗话说“凡事预则立，不预则废”。“家乐福”是一个跨国连锁零售企业，在我们国内的连锁企业也因内部控制中的采购不相容职权要分离而设置不当，在采购环节因营私舞弊行为造成一定的损失。也有规模大的企业因没有建立

43、供应商档案和准入制度及采购授权审批制度，没有签订合同或合同不严谨，采购决定权由个别人说了算，发生经济纠纷时因无法律依据或个人情面而无法诉诸法律，因此给企业带来较大的损失。314缺乏科学的销售分析和预测首先，许多酒类品的市场需求呈现明显的季节波动特点。如果管理人员没有深入分析商品销售的季节变动特点，仅仅依据各种商品的销售总量进行需求预测，就会产生较大的预测误差,建立在预测基础上的订货量也会偏离实际需求量。其次，许多酒类企业只是简单地将销售量较大的商品归类为畅销品，但是，造成商品销售量增大的原因可能多种多样，有的是由于市场需求增大的畅销商品,有的可能是因在某一时间大量团购所致，还有可能是因为企业进

44、行了一次惊爆的促销活动等。订货人员在订货时如果没有认真分析商品畅销的原因而盲目下订单，也可能出现库存积压的后果。315缺乏良好的供应链管理理念近年来，人们在逐步认识到供应链环境下的库存管理的重要性，因此现阶段绍兴诸多酒类企业也开始采用管理信息系统。但是，这些企业很多缺乏供应链管理理念，很多酒类企业并没有把供应链管理作为他们的竞争策略。物流的认识还停留在传统、简单的仓储管理、运输管理观念上，忽略了供应链之间的整合；在供应链成本方面，绍兴酒类企业只是关注显性成本，对物流管理成本、库存持有成本、机会成本损失等隐性成本缺乏该有的重视。此外，企业的各个部门之间扯皮现象严重，没有实现各部门之间的配合。从长

45、远来看，优化供应链建设和推广信息技术的运用是绍兴酒类企业的当务之急，这些都是影响企业存货管理的一个重要原因。1432导致存货管理低效的外部因素分析导致绍兴酒类企业存货管理低效的外部因素可以分为以下三点1国家宏观调控政策的变化。人民银行总行扩大了贷款利率的浮动区间，致使各银行的执行利率随之上升，加之各方对物价上涨的预期，一些酒类企业为了规避市场风险和资金利率风险，大量囤积原材料，形成了较多的存货。2物价水平持续上涨。近年来，我市的生产性价格指数PPI居高不下，物价上升的压力持续存在，原材料供应日趋紧张，能源、运输价格也在不断上涨，酒类企业为了降低缺货风险，不得不增加存货的安全库存量，并选择合适的

46、存货计价方法，避免物价变动产生的风险。3市场需求变化加快。市场需求变化加剧，也会增加企业存货管理的难度，企业常因销售预测不准，造成已被淘汰的产品以及相关的原材料等大量积压。154加强绍兴酒类企业存货管理的对策建议41加强企业存货核算管理存货核算管理系统是企业通过应用物资管理系统实现效益目标。对存货进行管理与核算，就是要通过对各项存货的收发存业务进行会计处理，及时准确地将各类存货成本归集到各成本对象和成本项目上，并全面准确地掌握企业存货的耗用状况，实现物资在价值形态上的管理，动态地反映存货资金的增减变动，提供存货资金周转和占用情况的分析，为实现最佳储备提供依据。在管理上，绍兴酒类企业应特别注意建

47、立应用机制，定期对企业存货成本构成情况、存货资金占用情况、资金的使用效果情况进行控制与监督，同时，在特定条件下，不定期地对物资经营管理情况进行专项的或全面的控制与分析。42加强分类管理，采用存货ABC分类控制法421实施销售管理分类（1）及时淘汰滞销品将酒类商品划分为畅销品、一般商品和滞销品。在商品的分类过程中，必须剔除一些干扰因素，如有些品种销量领先是由于促销活动或团购。如果不将这些非正常因素排除，就会影响分类的正确性。在商品分类的基础上，对畅销品实施重点管理，一般品实施一般管理，及时淘汰滞销品。（2）制订滞销品的评判标准对于滞销品淘汰的管理有三种方法第一，末位淘汰法。这需考虑两种情况一是这

48、种商品的存在是否是为了该品类更加齐全，而不仅为销量；二是该商品的滞销是否为季节因素影响的结果。如属这两种情况便不可淘汰。第二，设定参数法。有些商品单价低、体积大，销售数量少却占用较大货架和仓库空间，影响门店效率。因此，规定各个货架陈列区域的销售指标，包括单品销售额、毛利总额等，以此作为商品淘汰的标准。第三，商品质量法。即以商品质量细分作为淘汰标准。（3）规范滞销品淘汰作业流程对于滞销品的处理，除了做好滞销品的甄别工作之外，规范作业流程也很重要。对于处理完的淘汰商品，每隔一定时期应进行汇总，整理成档案，以便16随时查询。另外，滞销商品信息必须及时从信息系统中完全删除，避免该种商品再次被引入商店进

49、行销售，再次导致库存积压。422采用存货ABC分类控制法存货ABC管理就是按照一定的标准，将企业的存货划分为A、B、C三类，分别实行分品种重点管理、分类别一般控制和按总额灵活掌握的存货管理方法。ABC分类控制法即对企业的生产经营或者销售所需要的存货区分关键的少数以及次要的多数，并且对关键的少数进行重点管理，同时根据不同的情况进行分类管理，这种方法可以帮助管理者正确观察并做出相应决策。按照ABC分类控制法的划分过程存货物料的分类标准是由金额标准以及品种数量标准作为分类的依据，其中主要以金额的标准为主。第一，列示出全部存货的明细表，然后计算每一存货材料的价值金额以及百分比。第二，按所计算的金额将其按照由大到小的顺序排列并且列成表格的形式。第三，计算每一库存材料的金额所占库存总金额的百分比。第四，根据数据进行分类。将各品种数量占到全部库存物资数量的10左右，但其金额要占到总金额70左右的物品确定为A类；B类则是物品数目占到全部存货物资20左右，其金额也差不多占到总金额的20左右；其余的就为C类。简单地说，当金额百分比的累计率达到70左右时，存货物料为A类，金额累计百分比在7090之间的存货为B类，其余的就为C类。一般情况下，通过ABC分类后，可以抓住重点存货，控制一般存货，降低存货库存量，加速资金周转。43建立行之有