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酒店工程管理与成本控制过程马 福 林1、工程管理在酒店经营管理中的地位和作用1.1完善的硬件设施是酒店生存的基础1.2良好的硬件保障是酒店经营管理的前提1.3如何搞好硬件设施的保障工作2、工程管理的主要内容及管理要点2.1行政管理2.2专业技术管理2.3能源管理3、工程管理的有效方法3.1目标化管理(定性与定量分析)3.2工程部的规章制度3.3主要管理措施与管理技巧3.4基础管理与计划性实施3.5现代化管理与务实精神4、人员管理4.1定岗定编的意义及原则4.2岗位职责的必要性与检查落实4.3服务意识的培养与服务技巧的训练4.4安全教育4.5工作报告和工作总结5、设施设备管理5.1目的和意义5.2特点与方法5.3预防性与应急措施6、酒店重大活动的保障工作思考题：工程部的三大职能是什么？工程管理目标和工程管理措施各有哪些内容？如何降低酒店工程成本？宾馆、饭店工程管理属于酒店业现代化、科学化的管理，它是几代人艰苦努力所创造出来的，运用了社会科学和自然
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