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不同环境和职业人员的营养 第一节 高温环境人员营养 高温环境下机体代谢特点 高温环境下的营养需求 高温环境下人员的合理膳食 高温环境通常指32以上的工作环境或35以上的生活环境。高温环境使体温和环境温度之间温差缩小，高温下的机体不可能像常温下通过简单的体表辐射来散发代谢所产生的热，而必须通过生理上的适应性改变，来维持体温的相对恒定，这种适应性改变导致机体对营养的特殊要求。 高温环境下机体代谢特点 一 能量代谢增加 1.高温引起机体基础代谢的增加。 2.机体在对高温进行应激和适应的过程中，通过大量出汗、心律加快等进行体温调节，可引起机体能量消耗的增加。 二 消化液分泌减少，消化功能下降。 三 水及无机盐的丢失 人体汗液的99以上为水分，0.3为无机盐，包括钠、钾、钙、镁、铁等多种。其中最主要的为钠盐，约80mmolL，约占汗液无机盐总量的54-68。一般情况下损失的氯化钠可达1525gd。如不及时补充水和氯化钠，将引起严重的水盐丢失。在丢失的无机盐中，钾的丢失仅次于钠。 高温环境下机体代谢特点 四 水溶性维生素的丢失 高温环
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