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餐桌及宴会礼仪.doc

餐桌礼仪重大餐宴场合的入座礼仪:1 由主人请,客人就座2客人全部到齐了,才可以正式入座谁来点菜? 由东道主这方的秘书或助理一个人负责。点菜时注意:1 问大家有哪些忌口2 点菜主要食材不重样3 荤素各半,差不多每人一个菜4 各种口味都有一两样 5 有干有稀,有汤有饭6 热多冷少,凉菜热菜比例控制在1:3 到1:4 之间餐饮场合:忌跷二郎腿。吃饭时注意:1 上完菜之后,一般是把菜转过去,请客人或最尊贵的人动第一筷。2 喝水的被子放在左前方,右前方放的是酒杯。3 餐巾对折,把对折的边朝向自己,开口朝外,铺在自己的大腿上就可以了。4用筷几忌:忌迷筷、忌泪筷、忌移筷、忌掷筷、忌叉筷、忌舞筷。西餐餐具的使用方法:左手拿叉,右手拿刀。色拉-叉子,把左手边的叉子递到右手,用右手吃色拉;主菜(烧烤、海鲜、鱼类)-刀叉并用;叉子叉在什么地方,刀子沿着叉子的背儿直接切下去。忌:刀叉发出异响;用叉子举着食物;用刀子叉食食物。公用筷入口。付小费多少合适呢? 饭菜总价的15%。宴会上转动转盘的三条原则: 1:注意有没有人在取菜;2:

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