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东北蒜茄子的腌制方法1茄子要选择细长的，越小越好。大蒜三四头，盐 原材料.jpg (87.18 KB)2 茄子洗净去蒂，上锅蒸熟，时间不咬太长，用筷子可以将茄子扎透即可。蒸好后将茄子晾凉，要晾透，控干水分 3 将蒜剥皮捣碎，做成蒜泥，这个一定不要跺碎的4蒜泥用盐拌匀，喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌匀，不放香菜也可以放些韭菜 5把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开，注意茄子头和尾不要划断，把拌好蒜泥添到茄子里面填满，再把茄子合上 6在器皿下面撒上一层盐，摆好一层茄子在茄子上撒上一层盐。（每层茄子之间都要撒上盐） 7 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室一夜之后即可食用 冷藏.jpg (99.29 KB)1 评分次数 我很赞同 威望 + 50 金钱 + 50 醉了咖啡
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