离子液体在食品行业中的应用摘要关键词精细化工产品在食品行业中有广泛的应用。目前我国精细化工产品的传统合成一般用有机溶剂作反应介质,它易挥发,易燃烧和爆炸,操作中存在安全隐患,易对环境造成危害;产品与反应体系的分离一般比较复杂,催化剂难以循环利用。离子液体蒸气压低、不易挥发、酸碱性可调、一般对环境无毒无害,为研究开发高效、清洁、节能的精细有机合成工艺带来了新机遇 1, 2 ,在国外,离子液体的研究日趋活跃,西方国家政府与有关企业均投入大量资金支持离子液体的研究,取得丰硕成果,有的已迅速向中试和工业化应用转化。例如, 2002 年德国BASF公司成功开发了制备烷氧基苯基膦的BASIL工艺,目前已达到数吨级生产规模 3 ,该工艺是离子液体在精细化学品合成中实现规模化应用的最早实例。在国内,中科院兰州化学物理研究所较早开展了离子液体在有机合成中的应用研究,随后,许多高等院校和科研院所加入到该方向。离子液体用于食品行业的研究总体处于实验室阶段,也有一些入中试或工业化设计的报道 4 。本文结合国内外研究和应用现状,对近几年离子液体在食品添加剂、生物传感器等食品行业中的
