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第五课日本人的饮食生活亚洲国家自古以来就有把食物分成主食和副食来考虑的习惯。所谓主食，就是在日常饮食中占主导地位的食物，即一般的谷物（米饭）。所谓副食，就是指和米饭一起吃的鱼肉、蔬菜等等。日本也同属这一饮食圈，所以和诸多亚洲国家一样，以大米为主食。日本以大米为主食的历史很古老，一般认为从弥生时代就已经开始了。副食一般则是鱼类、贝类和蔬菜。虽然在古代也吃肉，但奈良时代佛教推广以后就开始回避肉食了。像现在那样再次开始吃肉是进入明治时代以后了。 在用于日本料理的调味品中最重要的恐怕是酱油了吧！在中国和东南亚虽然有是有相似的东西，但各自有着不同的味道和香味。酱油不仅被用于烹调，在吃豆腐啦生鱼片的时候诸如浇上酱油或把食物浸在酱油里，可以说，酱油是非常适合日本式饮食的调料。味增虽不像酱油那样，但也常被用在酱汤以及煮的食物中。当然了，盐、糖、辣酱油还有最近的化学调味料也是不可或缺的。 日本料理一般被认为是味道清淡的。和使用东南亚调味品的辛辣菜肴以及常常用油或炸或炒的中国菜一比就能清楚的了解到这一点。在可以弄到丰富而新鲜的材料的日本，发挥该材料拥有的味道和香味是料理的基础。因此，非常重视
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