1、4611 一、食品安全的定 义 ，主要表 现 原因和社会危害 二、国外 对 食品安全 问题 的措施和政策 三、 现 状、反思与 对 策一、食品安全的定 义 、主要表现 、 原因和社会危害。食品安全的定 义食品安全 指食品无毒、无害，符合 应 当有的 营 养要求， 对 人体健康不造成任何急性、 亚 急性或者慢性危害。根据世界 卫 生 组织 的定 义 ，食品安全是 “食物中有毒、有害物 质对 人体健康影响的公共 卫 生 问题 ”。食品安全也是一 门专门 探 讨 在食品加工、存 储 、 销 售等 过 程中确保食品 卫 生及食用安全，降低疾病 隐 患，防范食物中毒的一个跨学科 领 域。主要表 现o 2
2、003 2004年阜阳劣 质 奶粉事件 o 2005年 苏 丹 红 事件席卷中国 o 2007年大 闸 蟹 “含有禁 药 ” o 2008年惊 现 三鹿奶粉事件 发 了中国的食品安全危机 2008年初的日本 “毒 饺 子 ”事件引 2009年三聚 氰 胺奶粉再 现 2010年海南豇豆含毒事件原因 经营 者素 质 不高，消 费 者自我保 护 意 识 不强 食品安全知 识 及安全意 识 不高，食品安全宣 传 的声 势 不大、氛 围 不 浓 无公害食品生 产 与 销 售脱 节 假劣食品流向城 乡结 合部及 农 村牧区 监 管 职 能分散， 协调难 的 问题 依然存在 政府 对 “食品安全 ”经费 投入 监 管工作到位难 不足 食品安全 监 管 执 法 难 度 较 大社会危害o 严 重威 胁 消 费 者身体健康和生命安全 o 直接影响 经济发 展 o 直接影响党和政府的公信力
