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干红葡萄酒的自家酿造方法.doc

干红葡萄酒的自家酿造方法 浏览:1820 | 更新:2012-07-27 14:00 | 标签:葡萄酒01简介喝惯了各种品牌的葡萄酒,不妨尝试一下自己酿造一下试试,自家酿制的葡萄酒也是别有一泛风味啊工具/原料 主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘。 二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10:1。步骤/方法1. 将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。2. 将葡萄摘除坏珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。3. 把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄

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