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人体每天所需营养素及主要矿物质需要量主要功效缺乏时主要表现食物来源（g天）50G以上(占体重16%)成人八种必需氨基酸、儿童为10种1。构成人体细胞、组织结构的主要成份1。发育迟缓、体重下隆、消瘦1。鱼、瘦肉、蛋、奶大豆、为优毛贼蛋白质（完全蛋白质）来源。2。参与抗体、血红蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形成2。贫血、水肿2。米、面、其它豆类为不完全蛋白质来源。3。补充能量3。抵抗力下降、易感染3。一餐应吃两种以上不完全蛋白质食物，可以起到互补。4。其他4。表情淡漠、易激惹4。人每天需要75G内、一个蛋清、250ML牛奶、30G大豆、150G豆制品。250-350G碳水化合物（相当于300-400G主食）1。供给人体能量1。低血糖1。大米、面粉、玉米、大豆、小米等葉麦、黑麦。2。参于细胞结构2。长期缺乏时也会引起蛋白质、脂肪缺乏的表现2。马铃薯、红薯、山芍、芋头、木薯等。3。参于三大营养物质代谢3。香蕉、豆类、花生等4。解毒及其它
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