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第4章 第3节 (本栏目内容在学生用书中以活页形式分册装订！)一、选择题(本题包括10小题，共50分)1诺贝尔化学奖曾授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美国的Irwin Rose三名科学家。三人因在蛋白质控制系统方面的重大发现而共同获得该奖项。下列有关蛋白质的说法正确的是()A人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质B蛋白质的变性是可逆过程C蛋白质的盐析是可逆过程D分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法解析：本题主要考查蛋白质的有关性质。蛋白质的盐析是物理变化，过程可逆，并不改变蛋白质原有的性质，故选C。其他各项均错误。答案：C2欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的主要性质，应加入()A18.4 mol/L硫酸溶液B饱和硫酸钠溶液C1.0 mol/L硫酸铜溶液 D福尔马林溶液解析：浓的轻金属无机盐溶液能使蛋白质发生盐析而并不改变蛋白质的性质。答案：B3下列说法中正确的是()A用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析
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