烟台大学食品所实验室 刘培勇 食品添加剂概论 摘要： 食品添加剂是食品工业中不可缺少的组成部分。它对改善食品的色香味，调整食品的营养结构,提高质量和档次,延长食品保存期等有着重要作用。本文主要介绍了食品添加剂的概念及详细分类,并讨论了食品添加剂的正确认识和使用以及我国食品添加剂行业发展的现状和发展趋势。关键词： 食品添加剂 食品安全 食品添加剂行业INTRODUCTION TO FOOD ADDITIVES（Liu Peiyong . Chemical and biological Polytechnic of Yantai University）ABSTRACT： Food additives in the food industry is an indispensable component. It could improve the flavor of food, food nutrition structure adjustment, improve the quality and level of extended shelf life
