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第四章 民情习俗白龙江流域，地处我国南北方过度区，自古以来就是汉、藏、羌等多民族聚居地区，因此境内民族特色浓郁，自然风光独特，风土人情各异，造就民情习俗既有少数民族烙印，又有秦陇和巴蜀地域人文特色。第一节 饮食 受特殊地域和民族传统习俗等因素的影响，白龙江流域在食物种类、吃喝方法等方面，既有全境相近或相同之处，又有明显地域差别和独特的饮食习惯。如：有秦陇各种面食、腌肉，巴蜀麻辣风味炒菜以及羌族和藏族少数民族的饮食习俗。（1）主食 主要以小麦、玉米、青稞、蚕豆、洋芋为主，豌豆、荞麦为辅。使用方法有以下几种：糍粑：将青稞炒熟磨成炒面，藏语称糍粑。【知识链接】：糍粑吃法是先在小龙碗里放入酥油、曲让（牛奶取脂后熬成千酪素），倒入热茶水，待酥油化开时，放入糍粑用手拌匀捏成小团吃。再一种吃法是在糍粑里掺入碾细的大蒜或辣椒酱吃。 馍：将白面（小麦面）或玉米面、荞面通过烧烤、蒸、烙、炸等办法做成圆饼、馒头或博饼。 面条：各地普遍擀面条，用小麦面或蚕豆掺人燕麦面擀成薄片，切成长条或长方块，待先下锅的洋芋块煮熟后下面，并调入酸菜、葱花等调味品
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