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简易家庭自酿葡萄酒的方法编者按:这里给各位山友介绍家庭自酿葡萄酒的方法。有朋友让我自己写,但我这人一来懒,二是文笔不好,我搜了一下网上的信息,不如直接转两篇比较好的文章,介绍的也比较详细。主文来源:2003年第9期农村实用技术与信息,小贴士根据自酿葡萄酒天地网友解答整理,在此感谢redfisher、啊海、红爵、好心情等网友的参与和支持,表中数据摘录于现代葡萄酒工艺学李华著,陕西人民出版社。在文中的注才是我个人的一些经验、教训,仅供大家参考。 一、原料选择:可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 注:山葡萄的没用过。普通葡萄要选果型良好、多汁的。 小贴士: 1、什么葡萄可以用来酿葡萄酒? 自酿葡萄酒,讲究的是因地制宜,自娱自乐,对葡萄品种没什么特别规矩,只要是葡萄就可以玩玩,条件允许的情况下,每年选择3、2个葡萄品种同时酿(也就是多准备几个容器而已),会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄,颜色越深(紫黑)越好,成熟度越高越好,红皮红肉更好;白葡萄
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