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目 錄壹、摘 要1貳、研究動機1參、研究目的2肆、研究設備及器材2一、材料2二、器材2伍、研究方法2一、試驗動物之飼養管理2二、屠體官能品評3三、測定項目3四、統計分析3陸、研究結果6一、生長性能6二、屠體官能品評9三、糞便觀察14柒、討論15一、生長性能15二、屠體官能品評15三、糞便觀察16捌、結論16玖、參考文獻16牛奶取代飲水對有色肉雞生長後期之影響壹、摘 要本研究之目的，乃在探討有色肉雞（14-17週）以牛奶取代飲水對其生長及屠體風味之影響。試驗雞隻採用商業用有色之仿土雞（俗稱鬥雞），共40隻，試驗分為四個處理組，每組10隻，飼料在各組皆為商用雞隻後期用飼料；在飲水方面，各使用四種不同之處理，分別為：（一）飲水組（二）50水+50生乳混合組（三）生乳組（四）生乳與飲水同時給予組。試驗採平飼飼養，飼驗期為三週，每週稱量雞隻個別體重一次，並記錄各處理組之飼料採食量、飲水及生乳量，並觀察糞便。為處理生乳酸敗之問
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