1、 第三章 清洗机械清洗所用的机械分三 类 ： 原料清洗用，如洗水果机； 包装容器清洗用，如空瓶清洗机； 器皿清洗用，如器皿清洗机等。 冷水：不 损伤 原料的品 质 。 热 水：温度以不 损伤 原料的品 质为 宜，有 杀 菌作用。 蒸汽：如制糖 时 用离心分离机分离 结 晶糖， 须 用蒸清洗去掉表面的不 纯 物及糖蜜，而糖的水分并不增加。 药剂 溶液：除去原料残留 农药 ，常用 0.5% 1.5%的 盐 酸溶液或 600L L的漂白粉。清洗包装容器常采用碱性溶液。如 NaOH溶液能 杀 菌和去油脂。碱液 浓 度 1.0% 1.5%、温度 70 80 、清洗 5 8min可得到 满 意的效果。常用
2、的清洗液有以下几种 : 浸泡：在静止水或流 动 水或其他溶液中浸泡。 喷 淋 ： 适合大多数 产 品的清洗，但要注意 选择好 喷 水 压 力和水 雾 分布型式。 冲洗：在高速水流中靠物料 间 摩擦、碰撞 等清洗物料。 刷洗：通 过 刷棍等部件刷洗物料。清洗作 业 可采用下述几种方法的一种，也 可以把其中几种方法 组 合起来使用。l 常见的清洗方法是：(一） 滚 筒式清洗机1、有 间 歇式、 连续 式；2、内装 喷 水管；3、内可 带 毛刷；4、 滚 筒 驱动 方式： （ 1） 滚 筒外大 齿轮 ；（ 2） 中 间轴 式；（ 3） 托 轮滚 圈式。广泛采用。一、原料清洗机械 该机适合清洗柑橘橙、马铃薯等质地较硬的物料。(一）滚筒式清洗机（二）螺旋式清洗机 （三） 带 式清洗机 （四）组合式清洗机 DT5A1型浮洗机
