1、食品工厂机械与设备第五章 粉碎切割机械食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械第五章 粉碎切割机械食品加工中，涉及大量将原料或中间产品的尺寸减小的操作，这些需要应用各种粉碎或切割机械设备。物料经过 粉碎 或 切割 等处理后，可以获得所需的加工物性或产品形状。食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械第五章 粉碎切割机械第一节 粉碎机第二节 切割碎解机械l本章小结 思考题 自测题食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械第一节 粉碎机l 粉碎机可以根据成品粒度分为普通（成品粒度 80目）、微（ 80成品粒度 80目）和超微（成品平均粒度 200目）粉碎机。l 从粉碎作用形式看，最常用的粉碎机包括冲击
2、式和研磨式粉碎机等。 食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械第一节 粉碎机一、 冲击式粉碎机二、 转辊式粉碎机三、 磨介式粉碎机食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械一、 冲击式粉碎机l 两大类 :冲击式和气流式（一） 机械冲击式粉碎机l 锤击式粉碎机l 利用高速旋转的锤头或锤片产生的作用力使物料粉碎，l 既适用于脆性物料，也可用于部分韧性物料甚至纤维性物料的粉碎，常称：万能粉碎机 。食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械一、 冲击式粉碎机（一） 机械冲击式粉碎机1.锤击式粉碎机 l类型 （图 5.1）食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械一、 冲击式粉碎机（一） 机械冲击式粉碎机1.
3、锤击式粉碎机l锤片（图 5.2) 锤片是主要的易损件，一般寿命为 200500h，为了延长使用寿命，通常需进行热处理。 食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械一、 冲击式粉碎机（一） 机械冲击式粉碎机1.锤击式粉碎机l筛网l 材料 -通常为冷轧钢板。l 筛网对转子的包角 -由进料方式决定，l 切向喂入式 180，l 轴向喂入式 =360，l 径向喂入式的 360，l 筛网孔径 -决定物料粉碎粒度。食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械一、 冲击式粉碎机（一） 机械冲击式粉碎机1.锤击式粉碎机l工作过程n 物料从进料口进入粉碎室后，便受到随转子高速回转的锤片的打击，进而飞向固定在机体上的筛板（或筛网）而发生碰撞。n落入筛面与锤片之间的物料则受到强烈的冲击、挤压和摩擦作用，逐渐被粉碎。n当粉粒体的粒径小于筛孔直径时便被排出粉碎室，较大碎粒继续粉碎，直至全部排出机外。 食品工厂机械与设备 第五章 粉碎切割机械
