1、1. 取白色腰盘 1 只，将草莓 500克、甜橙 250克、苹果 100克、樱桃 5克均用沙滤水洗净； 2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形； 水果拼盘3. 苹果先切下 1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的 1/4 雕成天鹅头； 4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛； 5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部； 6. 甜橙中间装上草莓，即成 “天鹅回首 ”； 7. 将草莓 100克、苹果 100克洗净； 8. 其中草毒摘去蒂； 9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中； 10. 将半只重约 1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中； 1
2、1. 另一只约重 2000克的西瓜在 1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下 2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动； 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘 “水果花篮 ”。 瓜果之王 西瓜的营养成分： 每 100克可食部分中含有： 水分 93.3克， 蛋白质 0.6克， 脂肪 0.1克， 膳食纤维 0.3克， 碳水化合物 5.5克， 钙 8毫克， 磷 9毫克， 铁 0.3毫克， 锌 0.1毫克， 胡萝卜素 0.45毫克， 维生素 B1 0.02毫克， 维生素B2 0.0
3、3毫克， 尼克酸 0.2毫克， 维生素C 6毫克等。 秋燥的克星 梨的营养成分： 每 100克可食部分中含有： 水分 90克， 蛋白质 0.4克， 脂肪 0.1克， 膳食纤维 2克， 碳水化合物 7.3克， 钙 11毫克， 磷 12毫克， 维生素 B1 0.01毫克， 维生素 B2 0.04毫克， 尼克酸 0.1毫克， 维生素 C 1毫克， 以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。 味美益人 橙子的营养成分： 每 100克可食部分中含有： 蛋白质 0.6克， 脂肪 0.1克， 碳水化合物 9克， 钙 26毫克， 磷 15毫克， 铁 0.2毫克， 胡萝卜素 0.11毫克， 维生素 B1 0.08毫克， 维生
4、素 B2 0.03毫克， 烟酸 0.2毫克， 维生素 C 49毫克， 其中维生素 C的含量比梨、苹果、香蕉分别高 10倍、 16倍、 8倍左右； 胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高 11倍。 幸福果 苹果的营养成分： 每 100克可食部分中含有： 水分 85.9克， 蛋白质 0.3克， 脂肪 0.3克， 膳食纤维 0.8克， 碳水化合物 12.5克， 钙 15毫克， 磷 7毫克， 铁 0.3毫克， 锌 0.06毫克， 胡萝卜素 0.6毫克， 维生素 B1 0.01毫克， 维生素 B2 0.02毫克， 尼克酸 0.1毫克， 维生素 C 4毫克， 以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。 Page 10
