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蛋白质和维生素福建省泉州市城东中学化学组 陈霞【学习目标】：1、知识目标：知道蛋白质、维生素都是有机物，知道蛋白质的组成元素，了解蛋白质和氨基酸的关系。通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征。了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用。2、方法目标：使学生通过各种方式了解日常生活中富含蛋白质和维生素的物质。能通过简单的实验操作和实验现象获取有关蛋白质性质的信息，并能用化学语言表述这些信息，得出结论。能将所学理论与生活实际相联系，用化学观点解释一些日常生活现象。培养学生与他人进行交流和讨论，并清楚地表达自己的观点的能力。3、 情感目标：通过课外的探究活动，增强学生对生活中化学现象的好奇心，发展其学习 化学的兴趣。 帮助学生感受人类生活和生产与化学的密切关系，关注与化学有关的社会问题。 使学生树立珍惜粮食、勤俭节约、保护野生动物的观念。 培养学生善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神。【教学重点】
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