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目 录动物的五种福利11引言12动物福利和全球动物性蛋白需求23五种自由：一个科学的、符合实际的观点64养猪业和畜禽业的挑战和成就75畜牧业从业人员的福利意识96实践中动物福利的道路107动物福利的国际贸易挑战118结论139致谢14动物的五种福利1引言经济发展和社会伦理准则的进步在引领消费者的需求的同时，也迫使农业动物生产部门改变其生产活动。这个正在发达国家中进行的改变对每个国家未来至关重要，对那些养殖业局限于养猪业和家禽的新兴经济体更为重要。作者认为，科学界和大众动物福利支持者在解决问题客观、有效、科学方面扮演着至关重要的角色，这一场景在动物福利领域将是主要挑战。对于改善动物福利，学术界一致认为依靠技术扩散来使动物的痛苦最小化，比如说猪的免疫阉割，是由一个见多识广的专业的农场动物福利专家完成的。日益增长的对于动物福利的关注也使得在工业化的发达国家对一些特定的动物生产方式和养殖设施的逐渐废除。但是，对于一部分以肉类出口为主的发展中国家来说，这些观念和生产实践的改变就没那么快了。在欧盟和美
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